Veršelių inkstai yra šalutinis dietinis produktas, nes juose yra didžiulis kiekis vitaminų, mineralų ir fermentų bei labai mažai gyvūninių riebalų. Indai iš inkstų yra lengvai virškinami ir tinka žmonėms su susilpnėjusia virškinimo sistema.
Tai būtina
-
- 600 g veršienos inkstų;
- 1 valgomasis šaukštas miltai;
- 0,5 šaukštelio druska;
- 1 svogūno;
- 2 šaukštai daržovių aliejus;
- 125 ml mėsos sultinio;
- 100 g grietinėlės;
- 1 kiaušinio (trynio);
- 2 šaukštai tarkuotas sūris;
- 2 šaukštai konjakas;
- maltų pipirų
- petražolių pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Veršelio inkstus perpjaukite išilgai per pusę, išpjaukite vidines plėveles ir gerai nuplaukite. Įdėkite inkstus į dubenį, uždenkite šaltu vandeniu ir mirkykite keturiasdešimt minučių. Per šį laiką vandenį keiskite bent tris kartus.
2 žingsnis
Pašalinkite šalutinius produktus, dar kartą nuplaukite juos tekančiu šaltu vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, kurių storis ne didesnis kaip vienas centimetras. Nulupkite ir nuplaukite svogūną, supjaustykite jį pusžiedžiais.
3 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, įdėkite svogūnų ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol ji taps permatoma.
4 žingsnis
Kol svogūnai kepami, sumaišykite miltus ir druską ir apverskite juose esančius inkstų gabalėlius. Įdėkite inkstus į keptuvę su svogūnais ir penkias minutes patroškinkite juos iš vidutinės ugnies.
5 žingsnis
Į keptuvę įpilkite sultinio, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Įtrūkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Į trynius supilkite grietinėlę.
6 žingsnis
Sutarkuokite sūrį ir suberkite jį į dubenį su tryniais ir grietinėle. Viską sumaišykite, supilkite mėsos sultinį, įpilkite brendžio, druskos, pipirų ir vėl viską sumaišykite.
7 žingsnis
Paruoštus pumpurus užpilkite grietinėlės padažu, prieš patiekdami papuoškite smulkiai supjaustytomis petražolėmis. Šiam patiekalui papuoškite bulvių koše.
