Rusų virtuvėje yra daug receptų su medaus agarikais. Jie yra marinuoti, sūdyti, troškinti, kepti ir virti. Šiuose grybuose gausu vario, cinko, geležies, fosforo, kalcio ir vitaminų C bei B1. Medaus grybai yra mažai kaloringi grybai, tačiau tuo pačiu metu jie yra tikras baltymų šaltinis. Reguliarus šių grybų įtraukimas į dietą normalizuoja skydliaukę ir padidina hemoglobino kiekį.
Tai būtina
- Sūrio sriubai su medaus agarikais:
- - 200 g šviežių grybų;
- - 200 g lydyto sūrio;
- - 3-4 vnt. bulvės;
- - 1 morkos;
- - 1 svogūnas;
- - daržovių aliejus;
- - druska;
- - pipirai.
- Grikių košei su medaus agarikais:
- - 1 stiklinė grikių;
- - 300 g šaldytų grybų;
- - 1 svogūno galva;
- - 2 ½ stiklinės vandens;
- - 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- - 2 šaukšteliai pomidorų pasta;
- - krapų ir petražolių žalumynai;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska.
- Plovui su grybais:
- - 10-15 sausų grybų;
- - 1 stiklinė ryžių;
- - 3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- - 1½ puodelio sultinio;
- - 3 svogūnų galvutės;
- - 1 morkos;
- - 1-2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Sūrio sriuba su medaus agarikais
Rūšiuoti šviežius grybus, be žemės ir šiukšlių. Kruopščiai nuplaukite grybus tekančiu vandeniu. Tada perkelkite į puodą, uždenkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai užvirs tik vanduo, grybus išmeskite į kiaurasamtį, išleiskite vandenį ir nuplaukite grybus. Po to grybus vėl užpilkite švariu vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies 40 minučių. Nulupkite ir nuplaukite morkas, svogūnus ir bulves. Morkas sutarkuokite stambia tarka, smulkiai supjaustykite svogūną ir bulves supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite svogūnus ir morkas kartu su virtais grybais augaliniame aliejuje. Pagardinkite druska ir pipirais.
2 žingsnis
Išvirkite 2 l vandens atskirame puode, nuleiskite kubeliais supjaustytas bulves, įberkite druskos ir virkite 10–15 minučių. Sutarkuokite ištirpintą sūrį, suberkite į puodą su bulvėmis ir virkite, kol sūris visiškai ištirps. Tada suberkite keptas daržoves ir medaus grybus, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
3 žingsnis
Grikių košė su medaus agarikais
Rūšiuokite grikius, nuplaukite, užpilkite 2 puodelius karšto virinto vandens ir išvirkite trapią košę. Medaus grybus atitirpinkite ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Jei reikia, supjaustykite didelius grybus griežinėliais, nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos plonais žiedais. Medinius grybus su svogūnais perkelkite į puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite, virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Pačioje pabaigoje įpilkite pomidorų pastos, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
4 žingsnis
Į porcijomis įdėkite birią grikių košę, ant viršaus uždėkite grybus ir svogūnus, išlyginkite paviršių. Įdėkite puodus į orkaitę ir kepkite 10-15 minučių 180 ° C temperatūroje. Prieš patiekdami grikių košę papuoškite grybais su smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
5 žingsnis
Pilafas su medaus agarikais
Rūšiuokite sausus grybus, nuplaukite, pamirkykite 3 valandas šaltame vandenyje. Tada virkite tame pačiame vandenyje, kol suminkštės. Grybus iš sultinio išimkite kiaurasamčiu, supjaustykite gabalėliais ir kepkite augaliniame aliejuje. Nulupkite svogūnus ir morkas, smulkiai supjaustykite ir išsaugokite atskiroje keptuvėje. Į daržoves suberkite pomidorų pastą, išmaišykite ir pakepinkite viską kartu porą minučių.
6 žingsnis
Svogūnus ir morkas, patroškintas pomidorais, perkelkite į grybus, įpilkite iš anksto išrūšiuotų ir nuplautų ryžių. Supilkite pusantro puodelio perkošto grybų sultinio ir pagardinkite druska. Tada indus uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol ryžiai iškeps.
