Virtas kondensuotas pienas yra labai skanus delikatesas, kurį mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Kepimo srityje jo taikymo sritis yra gana plati: virtas sutirštintas pienas dedamas į grietinėlę pyragams ir pyragams, vaflių suktinukai ir garsieji sausainiai riešutų pavidalu yra užpildyti jais, jie taip pat naudojami tiesiog kaip priedas. prie arbatos ar kavos. „Varenkos“galima nusipirkti parduotuvėse, tačiau jos skonis tik iš tolo primins tą virtą pieną nuo vaikystės. Kur kas geresnė ir geresnė kokybė yra produktas, gaminamas namuose iš skardinės su kondensuotu pienu.
Tai būtina
- - sutirštinto pieno, kurio riebumas yra 8% - 1 skardinė;
- - gilus puodas su dangčiu arba lėta viryklė;
- - vanduo - 3-4 litrai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kaip virti kondensuotą pieną puode.
Nuimkite etiketę iš kondensuoto pieno skardinės ir įdėkite ją į gilų puodą ant statinės. Supilkite tiek vandens, kad indelis būtų visiškai uždengtas marža. Padėkite puodą ant viryklės, užvirinkite vandenį, tada uždenkite ir žemyn nustatykite temperatūrą. Virinto sutirštinto pieno virimo laikas priklauso nuo to, kiek tiršto produkto norite gauti prie išėjimo. Jei norite, kad jis tik šiek tiek sutirštėtų ir įgautų karamelės spalvą, tuomet kondensuotą pieną turite virti 2 valandas. Jei pienas yra tirštos kavos spalvos konsistencijos, virimo laikas yra 3 - 3, 5 valandos.
2 žingsnis
Svarbiausias niuansas: virimo metu vanduo užverda, nepaisant to, kad nustatyta žema temperatūra. Jokiu būdu negalima leisti atidengti stiklainio kraštų. Tai gali sprogti ir sugadinti gaminį bei indus. Todėl jei pastebėsite, kad vandens tūris sumažėjo, į keptuvę turėsite įpilti karšto vandens, kad nebūtų temperatūros pokyčių.
Paruoštą virtą sutirštintą pieną išimkite iš keptuvės ir atvėsinkite natūraliai arba po tekančiu šaltu vandeniu. Po to banką galima atidaryti ir naudoti pagal paskirtį.
3 žingsnis
Kaip virti kondensuotą pieną lėtoje viryklėje.
Panašiai kaip kondensuoto pieno virimo puode procesas, prieš pradėdami, iš skardinės nuimkite etiketę. Ant multivarkerio dubenėlio dugno uždėkite silikoninį kilimėlį arba įprastą nedidelį virtuvinį rankšluostį. Įstatykite stiklainį į šoną ir pripilkite indą 3-3,5 litro vandens, kad vanduo padengtų kondensuotą pieną. Tada nustatykite „Garų“arba „Virimo“režimą. Iš karto, kai tik vanduo užvirs, perjunkite multivarką į „Quenching“režimą ir virkite 2-3 valandas po uždaru dangčiu, atsižvelgiant į norimą gatavo produkto konsistenciją.
Praėjus laikui, iš dubens išleiskite vandenį, išimkite stiklainį ir prieš atidarydami atvėsinkite.
