Funchose salotos su mėsa dažnai randamos įvairiose Azijos nacionalinėse virtuvėse. Toks ryškus, apetiškas subtilaus skonio ir ryškaus rytietiško aromato patiekalas ruošiamas Korėjoje, Tailande, Vietname, Kinijoje. Kiekviena tauta turi savo receptą funchose salotoms su mėsa, kuriuose naudojami įvairūs ingredientai ir prieskoniai. Tačiau juos visus vienija paruošimo paprastumas ir nepaprastas skonis, kurį kiekviena šeimininkė gali lengvai pakartoti savo virtuvėje.
Funchoza … Kas tai? Kokie jo pranašumai ir trūkumai? Kaip ir su kuo jis valgomas? - tai turime išsiaiškinti šiandien.
Funchose atsiradimo istorija
Funchoza jis taip pat vadinamas „Stikliniais makaronais“, kuriems paruošti naudojami pupelių arba ryžių miltai. Funchose tėvynė visai nėra Kinija, kaip mano daugelis rytietiškos virtuvės žinovų, tačiau Tailandas yra egzotiškiausia, paslaptingiausia ir unikaliausia Rytų šalis. Tailando gyvenimo kredo gali būti išreikštas žodžiu „sunuk-sabay“, kuris reiškia gyvenimą su šypsena, malonumu sielai, kartu su kūno patogumu. Štai kodėl tailandiečiai laikomi vienu aršiausiu sveiko maisto gerbėju. Taigi, kur, jei ne Tailande, galėtų pasirodyti „funchose“. Tačiau šį patiekalą mėgsta ne tik tailandiečiai, jį labai gerbia Kinijos, Japonijos, Korėjos, Vietnamo, Indijos gyventojai.
Makaronai Azijoje ruošiami ne iš kvietinių miltų, kaip tai daroma pas mus, bet iš ryžių. Tai nenuostabu, nes Rytuose ryžiai yra visa ko galva. Kiekvienais metais kiekviena azijietė suvalgo vidutiniškai apie 150 kg šių grūdų, garnyro, plovo, suši ir makaronų pavidalu. Net noras „apetito“kai kuriomis Azijos kalbomis skamba kaip „padėk ryžiams“!
Funchoza (kartais yra „funcheza“variantas, dėl pastarojo skolinimosi laikotarpio nėra griežtų taisyklių dėl šio žodžio rašybos) yra plona permatoma iki 50 cm ilgio vermišelių gija - kur italai su savo spagečiais ! Jie niekada nėra sulaužomi prieš gaminant maistą. Makaronai tikrai turi būti ilgi, nes jie simbolizuoja žmogaus gyvenimą. „Kuo ilgiau makaronai, tuo ilgesnis gyvenimas“, - sako rytietiška išmintis.
Rusijoje „funchose“pirmą kartą pasijuto XIX amžiaus pradžioje. Kadangi pavadinimas sudėtingas ir reikėjo pasigirti prieš kaimynus, todėl jie sugalvojo pavadinimą „Stikliniai makaronai“rusiškais vermišeliais, nes išoriškai jis primena ploną ir permatomą siūlą.
Funchose kulinarinės savybės
Funchose salotos su mėsa yra lengvai paruošiamas ir labai malonus patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei. Dėl kompozicijoje esančių ingredientų toks užkandis yra visiškai subalansuotas ir gali tapti sveikos mitybos pagrindu. Ir visa paslaptis slypi gaminyje su paslaptingu pavadinimu „funchose“. Tiesą sakant, tai yra ne kas kita, kaip ryžių ar žirnių makaronai, kurie rytuose dedami į beveik visus patiekalus, pasinaudojant neutraliu skoniu ir kepimo greičiu. Sriubos, garnyrai, salotos - visa tai ruošiama iš funchose, pridedant mėsos, daržovių, žuvies, jūros gėrybių. Šie makaronai paprastai sugeria tų patiekalų ir prieskonių, pridedamų prie patiekalo, skonį, todėl pastarasis yra labiau patenkintas, maistingas ir aromatingas. Azijiečiai vertina ne tik kulinarines funchose savybes, bet ir jos naudą organizmui. Ryžių makaronai laikomi sveikatos, jaunystės ir ilgaamžiškumo simboliu, nes juose yra didelis kiekis organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų.
Reguliarus funchose naudojimas maiste turės teigiamą poveikį odos būklei, nuramins nervus ir suteiks jėgų. Funchose salotos su mėsa ir daržovėmis nepakenks figūrai, o tai ypač svarbu tiems, kurie stebi jų svorį. Jį galima virti tiek su jautiena, tiek su kiauliena ar vištiena, o daržovėms idealiai tinka saldžiosios paprikos, agurkai, morkos, svogūnai, žolelės, česnakai ir kt. Būtent daržovės patiekalui suteikia lengvumo, gaivumo ir sultingumo, optimaliai papildydami makaronus. su mėsa. Beje, vegetarai taip pat gali išbandyti šias skanias funchose salotas, virdami jas su sojos mėsa.
Receptai su nuotraukomis padės paruošti funchose salotas su mėsa net ir tiems, kurie labai abejoja savo kulinariniais sugebėjimais. Šis patiekalas laikomas paprastu, o jo paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 30 minučių. Džiuginkite savo šeimą populiariu azijietišku užkandžiu, garantuotai visi džiaugsis. „Funchoza“salotų su mėsa receptas naudingas tiek kasdieniems patiekalams, tiek svečiams gydyti, nes toks patiekalas yra ne tik skanus ir sveikas, bet ir labai ryškus bei graži.
Salotų „Funchoza with Korean Meat“receptas
Labai paprastas korėjietiškų funchose salotų su mėsa receptas. Jam geriausia paruošti plonus makaronus, gerą gabaliuką jautienos nugarinės, taip pat įvairiaspalvius papriką (po pusę raudonos ir geltonos spalvos), kad patiekalas būtų kuo skanesnis ir gražesnis.
Ingridientai
- Jautienos nugarinė - 300 gramų.
- Funchoza - 250 gramų.
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- Morkos - 3 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Agurkas - 1 vnt.
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.
- Sojų padažas - 100 ml.
- Ryžių actas - 2 šaukštai l.
- Prieskoniai (paprika, juodieji pipirai, čili, malta kalendra) - po 1 arb.
- Druska, cukrus.
Paruošimas
Pirmiausia reikia paruošti mėsą. Šiam patiekalui geriausia marinuoti jautieną ir iš anksto (3-4 val.) Supjaustyti ją plonomis juostelėmis. Marinatas ruošiamas iš sojos padažo su prieskoniais mišinio (pusės nurodyto kiekio), užpilamas mėsa, gerai išmaišomas ir paliekamas šaltai
2. Korėjietiška tarka ar smulkintuvu supjaustykite agurką, ir geriau imkite tik minkštimą be grūdų.
3. Pjaustykite morkas tokiu pačiu būdu.
4. Pipirų sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
5. Susmulkintas daržoves suberkite į gilų dubenį, apibarstykite druska ir cukrumi ir gerai išminkykite rankomis, kad atsirastų sultys.
6. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką - griežinėliais ir minutei pamerkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Nukelkite nuo ugnies, suberkite likusius prieskonius (kalendras, papriką), išmaišykite ir be aušinimo įmaišykite mišinį į šviežias daržoves.
7. Toliau reikia virti makaronus. Pakankamai plonas, kad kelias minutes užpiltų verdančiu vandeniu. Platus ir storas funchose reikia virti pasūdytame vandenyje apie 5 minutes. Svarbu, kad makaronai būtų pakankamai minkšti, bet vis tiek tvirti. Gamindami maistą galite įpilti augalinio aliejaus, kad „funchose“nesuliptų. Išmeskite gatavus makaronus į kiaurasamtį, kai nutekės visas skystis, funkciją galima supjaustyti patogumui, kad ji nebūtų per ilga.
Įdėkite makaronus su daržovėmis, išmaišykite, kad visos sultys pasiskirstytų tolygiai.
Įdėkite marinuotą mėsą (kartu su marinatu) į karštą keptuvę su aliejumi, kepkite ant stiprios ugnies apie 10 minučių, nuolat maišydami
Mėsą (su visu likusiu skysčiu) perpilkite į likusius produktus, vėl sumaišykite, pridėdami juodųjų pipirų, čili. Galiausiai apšlakstykite ryžių actu (galima pakeisti citrinos sultimis)
Naudingos savybės ir kontraindikacijos
Tiems, kurie nori sulieknėti ir laikytis dietos, suskaičiavus visas dietos kalorijas, stikliniai makaronai yra tikras dievas. Virimo metu Funchoza gerai sugeria vandenį, todėl gatavo patiekalo kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei kitų rūšių makaronų. 150 g porcijoje yra tik 120 kalorijų. Laikantis dietos, funchose geriausia derinti su mažai kalorijų turinčiais maisto produktais - grybais ir daržovėmis. Maišydami jį su įvairiais ingredientais ir prieskoniais, galite gauti šimtus skanių, dietinių patiekalų, kurie yra sveiki jūsų figūrai.
Tikra funchose, pagaminta iš pupelių naudojant tinkamą technologiją, yra visiškai saugi sveikatai ir negali būti kenksminga. Tačiau yra atvejų, kai iš Kinijos į Rusiją buvo pristatytos netikros stiklo makaronų siuntos. Nesąžiningas gamintojas vietoj pupelių krakmolo pridėjo kukurūzų arba bulvių krakmolo. Kad padirbinys atrodytų kaip natūralus produktas, jis buvo patikslintas naudojant specialius baliklius, kuriuose buvo švino ir aliuminio druskų. Dėl to pasirodė, kad funchose yra pavojinga sveikatai ir po vartojimo gali padaryti didelę žalą. Kinijos vyriausybė uždraudė gamintojų, pažeidžiančių techninius reglamentus, veiklą. Prekybos centre perkant stiklinius makaronus patartina atidžiai išnagrinėti ant pakuotės esančią informaciją ir pasitikėti tik patikimais gamintojais. Tada „funchose“patiekalai suteiks ne tik malonumo, bet ir naudos sveikatai.
