Atrodytų, kad kiaušinį išvirti nebus sunku. Tačiau ne visada įmanoma pasiekti norimą rezultatą. Kartais nutinka taip, kad norėjau minkštai virto, bet jis pasirodė kietai virtas, arba man reikėjo virto kiaušinio, tačiau trynys buvo suvirškintas ir prarado spalvą. Kad negautumėte netikėtų rezultatų, turite žinoti, kaip išvirti kiaušinius.
Kaip tinkamai gaminti maistą
Įmuškite kiaušinius į puodą su vandeniu, įjunkite viryklę, šiek tiek laiko - ir viskas. Kaip paaiškėjo, čia taip pat yra keletas niuansų. Norėdami gauti norimą rezultatą, turite žinoti keletą paprastų taisyklių. Pirma, negalima kiaušinių išvirti šaltai, tai yra iškart išėmus iš šaldytuvo. Jei į karštą vandenį įdėsite šaltą kiaušinį, jis greičiausiai klastingai sprogs.
Antra, atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką. Jei nuo pakavimo dienos nepraėjo daugiau kaip keturios dienos, kiaušinius virkite dar tris minutes.
Trečia, virimo metu oras gali kauptis iš buko galo. Surinkus daug oro, kiaušiniai gali įtrūkti. Norėdami išvengti šio efekto, pradurkite kiekvieną kiaušinį buku galu.
Minkštas kiaušinis (1 metodas):
Į nedidelį dubenį supilkite verdantį vandenį. Kiaušinius pamirkykite po vieną, naudodami šaukštą. Stenkitės visada naudoti laikmatį, kad išvengtumėte kiaušinių perkepimo ar nepakankamo kepimo. Nustatykite minutę ir troškinkite verdančiu vandeniu. Tada išimkite indus iš viryklės, uždarykite dangtį ir palikite 6 minutėms, kad trynys sustingtų, o baltas liktų skystas. Jei pirmenybė teikiama visiškai užšalusiam tryniui, dar minutę palaikykite juos po dangčiu.
Minkštas kiaušinis (2 metodas):
Kiaušinius suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Padarykite liepsną iš pradžių didelę ir sumažinkite ją tik užvirus. Kad kiaušinis būtų pusiau skystas, virkite jį 3 minutes. Kad tik baltas sugriebtų, o trynys liktų skystas - 4 minutes.
Kietai virtas kiaušinis
Kiaušinius suberkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jis apsemtų apie centimetrą. Kai vanduo užvirs, nustatykite laikmatį 6 minutėms, jei norite, kad trynys liktų šiek tiek plonas. Jei norite, kad kiaušinis pasirodytų visiškai kietas, nustatykite laikmatį 7 minutėms. Užvirus kiaušinius pamirkykite po tekančiu vandeniu apie minutę, tada dar 2 minutes palikite juos šaltame vandenyje, kad jie visiškai atvėstų.
Kiaušinis maiše
Įmuškite kiaušinius į šaltą vandenį, leiskite jam užvirti ir virkite dar 4 minutes. Antrasis variantas yra įdėti kiaušinius į verdantį vandenį, virti minutę, išjungti ugnį ir mirkyti vandenyje dar 7 minutes.
Kurie kiaušiniai yra sveikesni
Sveikiau valgyti minkštus kiaušinius. Tačiau vis dažniau galite išgirsti rekomendacijų, kad reikia gerai išvirti ir kepti kiaušinius, nes juose yra salmoneliozės sukėlėjų.
Kaip tinkamai valyti
Nuskusti kiaušinį taip, kad jis išliktų gražus, taip pat ne visada gali pasisekti. Ir čia yra paslapčių. Prieš valant apvalkalą reikia „įtrūkti“per visą paviršių, todėl jį valyti taps daug lengviau. Būtina pradėti valyti nuo didžiojo galo ir tęsti po tekančiu šaltu vandeniu, kad valymo metu visi apvalkalai būtų nuplauti.
Atminkite, kad jei verdate kiaušinius, kurie buvo supakuoti tik prieš 4-5 dienas, būkite pasirengę, kad jie bus blogai išvalyti.
Išvalę kiaušinius padėkite po tekančiu vandeniu, kad išvengtumėte trynio patamsėjimo, tada jie turi visiškai atvėsti.
Kiaušinius taip pat bus gana lengva nulupti, jei užvirę jie kelioms minutėms bus dedami į šaltą vandenį tiesiai į lukštą. Tada apvalkalas daug lengviau nutols nuo baltymų.
Nesvarbu, koks kepimo būdas yra pageidaujamas, visada turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kaip atrodo galutinis patiekalas. Pasinaudokite patarimais ir geru apetitu!
