Yra labai daug vištienos receptų. Jis yra troškintas, virtas, keptas … Tačiau Kalėdų stalui norėtųsi patiekti ypač iškilmingą, šventinį patiekalą. Išbandykite grybais įdarytą vištieną.
Tai būtina
-
- 1 vištiena (sveria 1-1,2 kg);
- 300 g pievagrybių;
- 200 g svogūnų;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 3 šaukštai daržovių aliejus;
- druska;
- pipirai;
- rankovė kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištieną nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Kruopščiai pašalinkite kaklų, krūtų ir kojų odos gniužulų likučius, geltonų riebalų gabalėlius.
2 žingsnis
Supilkite vandenį į didelį puodą, į puodą įpilkite 2-3 šaukštus sodos ir padėkite ten vištieną. Įsitikinkite, kad vištiena visiškai panardinta į vandenį. Palikite jį 20 minučių. Po to vištieną kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite.
3 žingsnis
Įdėkite vištieną į puodą su vandeniu. Gerai vandenyje ištirpinkite 1 šaukštą joduotos druskos. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai. Tai padės pašalinti nemalonų plunksnos kvapą iš vištienos.
4 žingsnis
Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite peiliu.
5 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite grybus, išdžiovinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
6 žingsnis
Meskite grybus ir svogūnus į atskirą dubenį. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
7 žingsnis
Įdarykite vištieną paruoštu faršu. Darykite tai atsargiai, kad neplyštų oda. Likusią skylę atsargiai siūkite tvirtais siūlais arba įsmeikite dantų krapštukais.
8 žingsnis
Mažame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, maltą arba maltą česnaką, druską ir pipirus. Iš visos pusės vištieną aptepkite paruoštu mišiniu.
9 žingsnis
Nupjaukite norimą kepimo rankovę. Įdėkite vištieną. Tvirtai pritvirtinkite rankovę iš abiejų pusių.
10 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Ant kepimo skardos uždėkite vištienos rankovę. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite paukštieną 1,5 valandos. Išimkite virtą vištieną. Perkelkite į didelę lėkštę ir patiekite.
