Dižono garstyčios laikomos vienu populiariausių padažų prancūzų virtuvėje. Šiandien šią padažą galite nusipirkti parduotuvėje. Tačiau naminės garstyčios yra turtingo skonio ir natūralios sudėties. Pabandykite virti garstyčias pagal šį receptą ir ant stalo visada turėsite kvapnų prieskonį bet kuriam patiekalui.
Tai būtina
- - tamsios ir šviesios garstyčių sėklos (45 g);
- –Baltas sausas vynas (20 g);
- –Jūros druska pagal skonį;
- - baltasis actas (5 ml);
- - alyvuogių aliejus (15 ml);
- - skysto medaus (20 ml);
- –Specia peletrūnas (2 lapai);
- - baltųjų ir žaliųjų pipirų mišinys (4 g);
- - grynas virintas vanduo (10 ml).
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia turėtumėte paruošti garstyčių sėklas derliui ateityje. Pirkite tik šviežias sėklas. Priešingu atveju garstyčių skonis gali būti labai sugadintas. Paimkite gilų puodelį, perkelkite sėklas, įpilkite vandens ir palikite 2-3 valandas, kad išbrinktų. Tada išmaišytas sėklas suberkite į maišytuvą. Įpilkite balto vyno, alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir medaus.
2 žingsnis
Gerai nuplaukite peletrūno lapus, suplėšykite rankomis ir su likusiais ingredientais suberkite į maišytuvą.
Palikite garstyčių mišinį 20–40 minučių, kad visi ingredientai susimaišytų ir atskleistų jų aromatus.
3 žingsnis
Tada sumaišykite visus ingredientus maišytuve, kol jie taps minkšti. Silikonine kepimo mentele pašalinkite visą maišytuvo turinį ir įdėkite į puodelį. Jei garstyčios yra per tirštos, galite įpilti kelis šaukštus švaraus vandens.
4 žingsnis
Iš anksto paruoškite sterilizuotą stiklainį ir dangtį. Tokiame inde garstyčios bus laikomos daug ilgiau. Perkelkite ruošinį į stiklainį, kamštį sandariai uždenkite dangčiu ir laikykite šaldytuve. Dižono garstyčios bus paruoštos per dieną. Nepamirškite periodiškai maišyti ruošinio. O keičiantis į receptą galite pridėti aštraus pomidorų padažo.
