Energingas ar ne toks saldus ar aštrus - parduotuvėje pasirinkti garstyčias, kurios jums patinka. Todėl lengviau jį pasigaminti patiems.
Gatavų garstyčių rūšių nėra tiek mažai. Tai gali būti garstyčios vandenyje, sūryme, vadinamosios prancūziškos garstyčios, sumaišytos su krienais ir kt. Galite sužinoti, kaip gaminti vienos rūšies garstyčias, arba galite eksperimentuoti ir pasirinkti keletą skirtingų variantų, kuriuos tada pradėsite sėkmingai taikyti gamindami maistą namuose.
Vienas pagrindinių garstyčių paruošimo receptų yra vandenyje. Pasirodo, kad jis gana aštrus ir deginantis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- sausi garstyčių milteliai - 4 šaukštai;
- šiltas virtas vanduo - 6 šaukštai;
- valgomoji druska - ½ šaukštelio;
- cukrus - 3 šaukštai;
- stalo actas - 1 valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus - 1, 5 šaukštai
Iš anksto užvirinkite vandenį ir leiskite jam atvėsti, bet ne per daug. Supilkite garstyčias į tuščią dubenį ir įpilkite 2 šaukštus. vandens. Viską sumaišykite taip, kad gautumėte vienalytę masę. Tada užpilkite likusį vandenį - pagal konsistenciją viskas turėtų atrodyti kaip tiršta košė. Po 5-10 minučių nupilkite vandenį ir įpilkite prieskonių. Viską gerai išmaišykite - masė turi būti vienalytė, be gabalėlių. Perkelkite gaminį į indą ir leiskite jam užvirti parą šiltoje vietoje.
Norėdami pagaminti namines garstyčias su agurkų sūrymu, jums reikės kur kas mažiau ingredientų. Taigi, sąraše:
- garstyčių milteliai - 3 šaukštai;
- marinuoti agurkai iš marinuotų agurkų - 1 stiklinė;
- augalinis aliejus yra pažodžiui lašas.
Sumaišykite sausą garstyčią su agurkų marinatu ir įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Svarbus dalykas čia yra tai, kad marinuoti agurkai turi būti iš marinuotų agurkų, nes būtent jame yra tinkamas druskos, cukraus ir acto kiekis.
Prancūziškos garstyčios gaminamos iš neskaldytų grūdų. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- garstyčių sėklos - 180 g;
- vyno actas - 250 ml;
- granuliuotas cukrus - 180 g;
- įvairūs prieskoniai pagal skonį: cinamonas, gvazdikėliai, kardamonas, citrinos žievelė ir kt.
Išvirkite vyno actą, lengvai sutrinkite garstyčių sėklas skiedinyje ir į juos įpilkite acto. Gautą mišinį nusiųskite į šiltą vietą 12 valandų. Po to lieka tik pridėti cukraus ir prieskonių, viską gerai išmaišyti. Palikite maistą šiltoje vietoje dar 2 valandas.
Jei jums patinka saldžios garstyčios, paimkite:
- garstyčių milteliai - 4 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- miltai arba krakmolas - 1 valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- vyno actas - 3 šaukštai;
- vanduo - 50-60 g (taip pat galite naudoti citrinos sultis, baltąjį vyną, obuolių sidrą);
- druska pagal skonį.
Kruopščiai sumaišykite garstyčias su miltais ar krakmolu, įpilkite vandens (arba bet kurio ingrediento iš sąrašo). Palikite mišinį 20 minučių išbrinkti. Tada įpilkite cukraus, vyno acto, druskos ir augalinio aliejaus ir paruoštą masę padėkite šiltai 2 valandoms.
