„Polenta“yra skani savaime, tačiau kartu su mėsa tampa dar skanesnė. Siūlomame recepte polenta derinama su triušiu. Patiekalas pasirodo paprastas, skanus ir pakankamai patenkintas.
Tai būtina
- - 1 svogūnas (mažas);
- - 2 šaukštai. l. kiaulienos taukai;
- - 1 išdarinėtas triušis (vidutinis);
- - 1 šakelė šalavijo;
- - 1 valgomasis šaukštas. sausas baltas vynas;
- - 1,6 litro vandens;
- - 50 ml pieno;
- - 1/2 kg kukurūzų kruopų (rupiai maltų);
- - 3 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
- - 0,5 kg poro;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Įkaitinkite taukus dideliame storadugniame puode, įdėkite svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes, kol suminkštės.
2 žingsnis
Supjaustykite triušį porcijomis ir suberkite į keptuvę su svogūnais. Kepkite mėsą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos 12 minučių. Į triušį įberkite druskos, šalavijų ir vyno ir troškinkite 40 minučių, nepamiršdami pasukti gabalėlių.
3 žingsnis
Padažui nuplaukite porą nuo smėlio ir supjaustykite žiedais. Švarioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir užpilkite vandeniu (100 ml). Tada įdėkite porų žiedus, įberkite žiupsnelį druskos ir virkite 15 minučių.
4 žingsnis
Polentai storadugniame puode užvirkite vandenį (1,5 l), įberkite šiek tiek druskos, užpilkite pienu ir plona srovele nuolat maišydami supilkite visus javus.
5 žingsnis
Virkite polentą 40-50 minučių, nuolat maišydami, kol keptuvės turinys pradės tolti nuo sienų. Paruoštą polentą perkelkite ant lentos (medinės), išlyginkite ir leiskite šiek tiek sukietėti, tada supjaustykite griežinėliais.
6 žingsnis
Patiekite patiekalą taip: triušį išdėliokite ant lėkščių, užpilkite porų padažu ir padėkite porą polentos riekelių ant plokštelės.
