Kepti mėsą (nesvarbu, ar jautiena, kiauliena, ėriena ar veršiena) reikia prieš pat patiekiant - faktas yra tas, kad laikant keptą mėsą jos skonis palaipsniui silpsta.
Tuo pačiu metu galite pjaustyti mėsą kepimui tiek mažais, tiek dideliais gabalėliais. Tačiau verta prisiminti, kad dideliame gabale kepta mėsa gali būti naudojama tiek šaltiems, tiek karštiems patiekalams, tačiau mažais gabalėliais kepta mėsa tinka tik karštiems patiekalams. Žinoma, patogiausia kepti mėsą keptuvėje - o kepimui reikalingas laikas tiesiogiai priklauso nuo gabalo storio. Mėsos pasirengimą galite patikrinti nedideliu peiliu ar iešmu - tereikia pradurti mėsos gabalėlį ir pamatyti, kokios sultys ištekės. Jei sultyse nėra kraujo priemaišų, tada patiekalas yra paruoštas. Jei norite, kad mėsa būtų minkštesnė ir švelnesnė, prieš kepdami ją pamarinuokite. Sotus ir labai skanus patiekalas gaunamas, jei kepsite keptą mėsą su grietine ir svogūnais.
Šiam patiekalui mums reikia: 500 gramų mėsos, 100 gramų grietinės, 100 gramų pomidorų padažo, dviejų didelių svogūnų, augalinio aliejaus ir miltų kepimui, pipirų ir druskos pagal skonį, šviežių žolelių papuošimui.
• Filė turi būti kruopščiai nuplauta, išvalyta nuo plėvelių ir sausgyslių. Paruoštą mėsą supjaustykite gabaliukais, pagardinkite druska ir pipirais, išplakite didelius gabalėlius.
• Kepkite mėsą labai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol kiekvienas gabalas apskrus ir pasidengs gardžia plutele.
• Atskiroje keptuvėje kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus, lengvai miltuotus.
• Į keptuvę su svogūnais įpilkite pusę puodelio grietinės ir kruopščiai maišydami troškinkite padažą penkias minutes.
• Į gautą padažą pagal skonį įpilkite pomidorų padažo ir druskos, šią masę užpilkite ant keptos mėsos.
• Šį patiekalą patiekite su keptomis bulvėmis arba bulvių koše. Pabarstykite mėsą smulkiai supjaustytomis žolelėmis iš viršaus.
