XVII amžiuje škotų kepėjai išrado dabar taip populiaraus avižinių sausainių receptą. Naudingi makro ir mikroelementai, galimybė paįvairinti skonį priedų pagalba daro šį receptą universalų.
Pagrindinis šio tešlos ingredientas yra avižiniai dribsniai. Jei recepte nėra jokių specialių paaiškinimų, turite naudoti ilgai virtus dribsnius. Jie turėtų būti vidutinio dydžio. Jei reikia, dribsnius galite šiek tiek susmulkinti trintuve. Dėkite sausainius ant silikoninio kilimėlio ar kepimo popieriaus. Popierius turi būti suteptas augaliniu aliejumi, kad gatavi produktai būtų lengvai nuo jo atskirti.
Avižiniai sausainiai pagal GOST
Yra daugiau nei keliolika šio kepimo receptų variantų. Tačiau pirmiausia turėtumėte naudoti klasikinį receptą. Kepimas ant jo visada būna skanus ir sėkmingas.
Ingridientai:
- 75 g avižų miltų;
- 170 g kvietinių miltų;
- 85 g sviesto;
- 185 g cukraus;
- 0,3 šaukštelio druska;
- 0,3 šaukštelio soda;
- 0,5 šaukštelio cinamonas;
- 30 g razinų;
- 50 ml vandens;
- vanilinas.
Nuplaukite razinas, supjaustykite jas labai mažais gabalėliais. Galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę. Ant peilio galiuko sumaišykite razinas, granuliuotą cukrų, minkštą sviestą, vaniliną. Cukrų galima pakeisti cukraus pudra. Tada gatavi sausainiai bus trapesni.
Ištirpinkite druską vandenyje, supilkite ją į aliejaus mišinį. Į tešlą supilkite avižų miltus, sumaišytus su cinamonu.
Mažomis porcijomis suberkite kvietinius miltus ir užminkykite tešlą. Jis turi išlaikyti rutulio formą. Jei reikia, įpilkite dar kelis šaukštus šalto vandens.
Iš tešlos, susuktos į sluoksnį, išpjaukite sausainius, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite 10–12 minučių 200 ° C temperatūroje.
Paprasti avižiniai sausainiai
Avižinių sausainių gaminimo procesas pagal šį receptą yra toks paprastas, kad vaikas gali lengvai su juo susidoroti. O jei prie jo prisijungia suaugę šeimos nariai, suteikiamas malonus ir naudingas bendras laisvalaikis.
Ingridientai:
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 100 g sviesto;
- 0, 5 šaukštai. granuliuotas cukrus;
- 1 valgomasis šaukštas Kvietiniai miltai;
- 2 šaukštai. herules.
Mirkykite sviestą kambario temperatūroje apie 1 valandą arba įdėkite jį į mikrobangų krosnelę 10 sekundžių.
Supilkite granuliuotą cukrų į dubenį su sviestu ir sumalkite, kol mišinys taps baltas. Tai geriausia padaryti šaukštu. Naudojant maišytuvą, ypač dideliu greičiu, alyva gali išsiskirti. Kai sviesto mišinys pradeda baltėti, po vieną įpilkite kiaušinių. Toliau sumalkite gautą mišinį, kol cukrus visiškai ištirps.
Sumaišykite miltus ir avižinius dribsnius. Įdėkite juos į sviesto ir kiaušinių mišinį. Viską gerai išmaišykite.
Kepimo skardą patepkite aliejumi. Naudodami du šaukštus, išklokite tešlą, palikdami maždaug 5 cm atstumą tarp sausainių. Kepant produktai padidės tūriu, tam turi būti vietos.
Kepkite avižinius sausainius apie 10 minučių 200 ° C temperatūroje. Prieš patiekdami kepinius šiek tiek atvėsinkite.
„Greiti“avižiniai sausainiai
Pigūs laiku ir ekonomiški gaminiai, sausainiai patiks naminių kepinių mėgėjams. Virti reikia apie 40–45 minutes, o jūs gausite didelę aromatinių kepinių lėkštę.
Ingridientai:
- 1 kiaušinis;
- 100 g sviesto;
- 100 g cukraus;
- 100 g avižinių dribsnių;
- 100 g slyvų arba džiovintų abrikosų;
- 50 g grietinės;
- 100 g kvietinių miltų;
- 0,5 šaukštelio kepimo milteliai;
- 0,5 šaukštelio vanilinis cukrus;
Įjunkite orkaitę. Kol ruošiama sausainių tešla, ji turėtų sušilti iki 200 ° C.
Slyvos arba džiovinti abrikosai, arba galite paimti šių džiovintų vaisių mišinį, nuplauti šiltu vandeniu, išdžiovinti. Tada sumalkite juos maišytuvu, kad gautumėte mažus gabalėlius.
Į gilų dubenį suberkite kiaušinį, paprastą ir vanilinį cukrų, minkštą sviestą ir plakite iki vientisos masės.
Į išplaktą mišinį suberkite smulkintus džiovintus vaisius, grietinę ir avižinius dribsnius. Į tešlą suberkite kepimo miltelius ir miltus, išminkykite.
Dėkite tešlą ant kepimo skardos ir išlyginkite. Plonesnis tešlos sluoksnis, tuo traškesnis bus sausainis.
Avižiniai sausainiai su džiovintomis slyvomis kepami apie 20-25 minutes. Visas tešlos paviršius turi būti gerai parudavęs.
Išimkite baigtą kepimą, karštai supjaustykite jį bet kokio dydžio kvadratėliais.
Avižiniai dribsniai su medumi
Dėl skonio, aromato ir didelio kiekio naudingų medaus medžiagų avižiniai sausainiai tampa dar vertingesniu maisto produktu.
Ingridientai:
- 1 kiaušinis;
- 100 g sviesto;
- 150 g grietinės;
- 90 g granuliuoto cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas medus;
- 200 g kvietinių miltų;
- 150 g avižinių dribsnių;
- 0,5 šaukštelio soda.
Sumalti sviestą ir cukrų. Šiame recepte taip pat gali būti naudojamas rudasis cukrus. Tai tik praturtins gatavų produktų skonį. Į sviesto ir cukraus mišinį suberkite medų, grietinę, kiaušinį ir viską gerai išplakite.
Avižinius dribsnius šiek tiek sumalkite maišytuvu, supilkite į skystą tešlos dalį, išmaišykite. Tada įpilkite miltų, kurie anksčiau buvo sumaišyti atskirame dubenyje su soda. Sodos gesinti actu nereikia, todėl bandymui nerekomenduojama jos pakeisti kepimo milteliais. Viską labai kruopščiai išmaišykite.
Sausainius šaukštu išdėliokite kepimo popieriumi ar silikoniniu kilimėliu. Orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, kepkite sausainius, kol pasirodys ruda pluta. Tai turėtų trukti 10–15 minučių. Atsargiai išimkite sausainius ant plokščios plokštės ir padėkite į šaldytuvą.
Dietiniai avižiniai sausainiai
Šio slapuko recepte atsižvelgiama į visas dietos ir tinkamos mitybos taisykles. Jame nėra cukraus ar riebalų, tačiau neįprastai gausu mikroelementų ir angliavandenių.
Ingridientai:
- 100 g avižinių dribsnių;
- 100 g varškės be riebalų;
- 2 kiaušinių baltymai;
- 1 valgomasis šaukštas medus;
- 1 šaukštelis cinamonas;
- 40 g razinų.
30 minučių supilkite razinas šiltu vandeniu, tada gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Avižinius dribsnius (šiam sausainiui jie yra paprasčiausi ir pigiausi) sumaišykite su visais kitais ingredientais. Formos sausainiai.
Kepimas kepamas 20 minučių 180 ° C temperatūroje. Jis šiek tiek padidės, pasirodys kvapnus ir traškus.
Avižiniai dribsniai su baltu šokoladu
Skaniai įdomų avižinių sausainių su džiovintais vaisiais ir baltu šokoladu receptą įvertins išrankiausi gurmanai. Paruošti tai lengva ir paprasta.
Ingridientai:
- 1 kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas Sachara;
- 120 g sviesto;
- 0,25 šaukštelio druska;
- 1 valgomasis šaukštas greito avižų dribsnio;
- 1 valgomasis šaukštas Kvietiniai miltai;
- 0,5 šaukštelio kepimo milteliai;
- 0,5 šaukštelio cinamonas;
- 2 šaukštai džiovintos spanguolės;
- 50 g baltojo šokolado.
Plakite minkštą sviestą ir cukrų. Į gautą masę įpilkite kiaušinį ir toliau plakite 30 sekundžių.
Į tešlą įberkite druskos, kepimo miltelių ir cinamono. Tačiau nepamirškite, kad jis šiek tiek paskandins cinamono aromatą.
Kruopščiai įmaišykite avižinius dribsnius. Tada suberkite džiovintas spanguoles. Beje, jį galima pakeisti vyšniomis ar razinomis. Arba galite padalinti tešlą į tris dalis ir kepti sausainius su skirtingais įdarais.
Į tešlą suberkite smulkintą šokoladą ir miltus. Viską kruopščiai išminkykite rankomis. Šis receptas suteikia daug vietos kulinarinei kūrybai. Vietoj baltojo šokolado galite pridėti pieno ir karčiojo. Viskas priklauso nuo kepimo degustatorių skonio pageidavimų.
Padalinkite tešlą į 12 lygių dalių, susukite į kamuoliukus. Kepkite sausainius ant didelės kepimo skardos, palikdami maždaug 5-7 centimetrų atstumą tarp produktų. Kepant kamuoliukai šiek tiek paplokščia, sausainių kraštai neturi susijungti.
Kepimo skardą 15 minučių padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Išjunkite orkaitę, palikite joje sausainius, kol jie atvės. Jei tuoj pat ištrauksite, produkto vidurys nusistovės. Tai šiek tiek pakenks išvaizdai, tačiau visiškai neturės įtakos puikiam šio avižinių sausainių skoniui.
