Midijos yra vienas skaniausių ir sveikiausių skanėstų. Juose yra didelis kiekis baltymų, mineralinių druskų, geležies, fosforo ir vitaminų. O svarbiausia, kad midijos yra mažai kaloringas produktas. Šių moliuskų salotos yra sultingos ir soties. Ananasų - rozmarinų padažas suteikia šioms salotoms papildomo pikantiškumo.
Tai būtina
-
- Salotoms:
- • 40g salotų;
- • 30g lašišos;
- • 60g šaldytų kalmarų;
- • 30g midijų;
- • 40g pomidorų;
- • maža svogūno galvutė
- • pusė mažų morkų;
- • 1 lauro lapas;
- • 20 ml augalinio aliejaus;
- • 2 krapų stiebai;
- • 2 petražolių stiebai;
- • 3-4 žirniai juodųjų pipirų;
- • Druska
- pipirų pagal skonį.
- Padažui:
- • 90 ml ananasų sulčių;
- • 5 ml balzamiko acto;
- • 3 ml citrinos sulčių;
- • 10 g granuliuotų garstyčių;
- • 2 g rozmarino.
Nurodymai
1 žingsnis
Kalmarus atitirpinkite kambario temperatūroje, nulupkite juos nuo plėvelės.
2 žingsnis
Į metalinį puodą įpilkite šalto vandens ir užvirkite ant stiprios ugnies.
3 žingsnis
Nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, stambiai supjaustykite ir dėkite į puodą.
4 žingsnis
Petražoles ir krapus atskirkite nuo lapų, nuplaukite po vandeniu ir taip pat įdėkite į puodą.
5 žingsnis
Tada įpilkite druskingo vandens, lauro lapų ir keletą juodųjų pipirų grūdelių.
6 žingsnis
Kalmarus 1 minutei suberkite į verdantį vandenį, šaukštu išimkite juos į anksčiau paruoštą indą su šaltu vandeniu ir ledu. Supjaustykite į keturias lygias dalis.
7 žingsnis
Nuimkite moliuskų lukštus, nuplaukite ir išdžiovinkite.
8 žingsnis
Rūšiuokite salotas, nuplaukite ir nusausinkite. Salotas suplėšykite rankomis į mažus gabalėlius.
9 žingsnis
Ananasų sultis supilkite į švarų puodą ir išgarinkite iki vidutinio tirštumo.
10 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite rozmariną.
11 žingsnis
Įdėkite rozmariną į puodą su ananasų sultimis. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
12 žingsnis
Gautą padažą atvėsinkite. Tada įpilkite citrinos sulčių ir grūdėtų garstyčių. Išimkite rozmariną iš padažo.
13 žingsnis
Padažą švelniai išmaišykite ir atvėsinkite.
14 žingsnis
Meskite salotas su padažu ir padėkite į plačios, apvalios lėkštės vidurį.
15 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite, nulupkite kotelį ir vidurius.
16 žingsnis
Supjaustykite pomidorus į mažus žiedlapius ir išdėstykite juos aplink pagardintas salotas.
17 žingsnis
Nuplaukite lašišos filė, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais.
18 žingsnis
Kepkite lašišą, kalmarus ir midijas augaliniame aliejuje keptuvėje, kol iškeps.
19 žingsnis
Dėkite jūros gėrybes ant švaraus popierinio rankšluosčio ir nuvarvinkite aliejaus perteklių. Tada aplink salotų lapus padėkite jūros gėrybes.
20 žingsnis
Papuoškite salotų lėkštės kraštus lašo padažu.
21
Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
