Midijų mėsa baltymų kiekiu lenkia jautieną ir žuvį. Todėl jie priskiriami dietiniams produktams. Be to, midijos gyvena tik švariuose jūros vandenyse. Įtraukę šį produktą į savo racioną, jūs pagerinsite savo sveikatą. Midijos gali būti patiekiamos su įvairiais padažais, kad pagerintų produkto skonį.
Tai būtina
-
- Bechamelio padažas:
- sviestas - 50 g
- miltai - 50 g
- pienas - 250 ml.
- Pomidorų padažas:
- česnako
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- sausas baltas vynas - 100 ml
- pomidorų pasta.
- Kreminis česnakinis padažas:
- svogūnai - 2 galvos
- sviestas - 50 g
- alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas
- baltasis vynas - 100 ml
- kremas - 100 ml
- žalumynai
- česnako.
- Aštrus padažas:
- Čili padažas
- trynys
- sojų padažas
- lydytas sūris.
- Morne padažas:
- pienas - 500 ml
- miltai - 40 g
- aliejus - 40g
- muskato riešutas
- trynys
- kremas - 100ml.
Nurodymai
1 žingsnis
Bechamelio padažas. Ištirpinkite sviestą vandens vonelėje. Į jį suberkite miltus ir kruopščiai išmaišykite. Nuolat maišydami supilkite pieną. Konsistencija turėtų būti kaip sutirštintas pienas. Pagardinkite druska ir pipirais.
2 žingsnis
Pomidorų padažas. Perduokite česnaką per presą, lengvai virkite alyvuogių aliejuje. Įpilkite sauso baltojo vyno ir vandens, likusio iš verdančių midijų. Troškinkite apie 5 minutes. Įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite dar 10 minučių. Tada pagardinkite druska ir pipirais.
3 žingsnis
Kreminis česnakinis padažas. Smulkiai supjaustykite svogūnus. Įkaitinkite keptuvę su sviestu ir alyvuogių aliejumi. Kepkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Supilkite sausą baltą vyną, palaukite, kol jis išgaruos. Tada nuolat maišydami supilkite grietinėlę, kol sutirštės. Išjunkite viryklę. Žoleles smulkiai supjaustykite, česnaką perleiskite per presą ir įpilkite į padažą. Išmaišykite ir uždenkite.
4 žingsnis
Aštrus padažas. Šaukštą sojos padažo sumaišykite su vienu tryniu. Kruopščiai sumaišykite. Įpilkite čili padažo. Į mišinį įdėkite lydyto sūrio. Tada padėkite jį ant viryklės. Padažą kaitinkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite. Sūris turi ištirpti, tačiau neleiskite tryniui užvirti. Kai mišinys bus lygus, padažas bus paruoštas. Vartokite tik karštą. Atvėsus skonis prarandamas.
5 žingsnis
Morne padažas. Ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus. Tada supilkite pieną ir kruopščiai sumaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių. Pagardinkite druska ir įberkite žiupsnelį muskato. Sumažinkite šilumą. Supilkite pusę puodelio grietinėlės. Įkaitinkite ir pagal skonį įberkite tarkuoto sūrio. Ištrinkite tris trynius atskirame dubenyje su keliais šaukštais grietinėlės. Gautą mišinį supilkite į padažą. Konsistencija turėtų būti tiršta. Įdėkite midijas ant kepimo skardos ir užpilkite padažu. Kepkite, kol pagels.
