Šviežiai keptos naminės duonos skonį ir aromatą sunku palyginti su paruoštais kepiniais. Tačiau mielinės tešlos gaminimas užtrunka tiek ilgai, kad parduotuvėje lengviau nusipirkti paruoštą kepalą. Yra receptų, leidžiančių greitai ir beveik be vargo iškepti kvapnią naminę duoną su aromatinėmis žolelėmis. Greičio paslaptis paprasta: vietoj mielių reikia naudoti tirštą tamsų alų. Nereikia laukti ir kelis kartus sutrinti tešlą, tiesiog sumaišykite ingredientus ir išsiųskite formą į orkaitę.
Tai būtina
- -kvietiniai miltai-400 gramų;
- - viso grūdo miltai - 100 gramų;
- cukranendrių cukrus-1/2 šaukštai;
- - tešlos kepimo milteliai - 15 gramų;
- - sausas bazilikas, mairūnas (ar kitos žolelės pagal skonį) - 4 arbatiniai šaukšteliai;
- - tamsus nefiltruotas alus - 330 ml;
- -druskos ant arbatinio šaukštelio galiuko;
- -lydyto sviesto-3 šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Norint gauti purios, erdvios duonos, prieš minkant miltus reikia persijoti. Šis paprastas veiksmas padės išsikepti tikrą skanią duoną, o ne kietą plytą.
Persijokite du miltus ir sumaišykite.
Į gilų dubenį supilkite miltus, įpilkite kepimo miltelių, druskos ir žolelių. Kruopščiai viską sumaišykite.
2 žingsnis
Ištirpinkite cukrų aluje. Švelniai supilkite alų į dubenį su miltais ir pradėkite maišyti tešlą.
Mišinys pradės burbuliuoti, o salyklas virtuvėje skaniai kvepės. Taip ir turi būti.
3 žingsnis
Tešlą atsargiai išminkykite. Ilgai minkyti nereikia, ingredientai tapo vienalyte mase, ir to pakanka. Jei tešla prilimpa prie rankų, galite įdėti šiek tiek miltų. O jei masė tapo tanki, įpilkite daugiau alaus.
Tešlą susukite į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 10 minučių.
4 žingsnis
Įdėkite tešlą į kepimo indą, kad susidarytų kepalas. Viršuje galite padaryti kryžiaus formos pjūvius.
Reikėtų nepamiršti, kad tešla šiek tiek veiks, todėl neturėtumėte užpildyti formos iki pat viršaus.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite duonos formą ir kepkite apie 35-45 minutes. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės savybių.
Kai duonos viršus bus padengtas kieta plutele, reikia išimti pelėsį ir supilti ant kepalo ištirpintą sviestą. Tai padarys plutą labai traškią ir skanią.
6 žingsnis
Gatavą duoną išimkite iš orkaitės, švelniai išimkite iš formos ir palikite ant grotelių maždaug 15 minučių.
Tada galėsite mėgautis nuostabiu karštos naminės duonos skoniu, kurio paruošimas užtruko ne ilgiau kaip valandą.
