Ne kiekviename restorane negalima mėgautis svogūnų sriuba. Tačiau šio patiekalo, kuris iš pradžių buvo vargšo vyro troškinys, receptas yra gana paprastas.
Tai būtina
- - svogūnai - 7 vnt.;
- - vanduo - 1,5 l;
- - miltai - 3 šaukštai;
- - sviestas - 3 šaukštai;
- - druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- - duona - 1 - 2 griežinėliai vienai porcijai;
- - sūris - 50 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Vidutiniai svogūnai turi būti nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Storasieniame puode arba puode pakaitinkite aukščiausios kokybės sviestą. Jei nėra gero sviesto, geriau naudoti augalinį aliejų, tačiau jokiu būdu jo negalima pakeisti margarinu ar užtepėle, nes patiekalo skonis dėl tokio pakeitimo labai pablogės. Aliejų reikia ištirpinti ir tik šiek tiek pakaitinti, neleidžiant jam perkaisti.
2 žingsnis
Įdėkite svogūną, paruoštą, kaip aprašyta aukščiau, į karštą aliejų. Gerai išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies. Tokiu atveju būtina retkarčiais pamaišyti svogūną, kad jis netamsėtų ir nesudegtų. Tokiu būdu troškinkite svogūnus, kol jie taps permatomi ir minkšti. Įberkite druskos ir pipirų, tada atsargiai įmaišykite miltus, nedelsdami išmaišykite ir kepkite toliau maišydami, kol miltai bus aukso rudos arba kreminės spalvos.
3 žingsnis
Į karštą masę palaipsniui supilkite šaltą vandenį, kartkartėmis pamaišydami, kad nesusidarytų gumuliukai. Dabar keptuvę su paruoštu maistu reikia perkelti į didelę ugnį. Mišinį užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki labai mažos ir virkite sriubą apie 20–30 minučių. Jei norite, šiame etape, jei nemėgstate virtų svogūnų, sriubą galite patrinti rankiniu maišytuvu.
4 žingsnis
Klasikiniame svogūnų sriubos recepte rekomenduojama naudoti pasenusią duoną. Bet visiškai įmanoma ją pakeisti šviežia duona džiovinant riekeles orkaitėje. Dėkite džiovintą duoną ant lėkštės dugno, užpilkite sriuba ir ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu.
