Yra daug būdų paruošti mėsos patiekalus. Rusiško stiliaus jautienos troškinys pasirodo labai skanus net ir iš anksto nemarinavus mėsos. Subtilus ir savitas šio patiekalo skonis nepaliks abejingų jūsų šeimos ir draugų.
Tai būtina
-
- Jautiena - 800 g;
- lašiniai - 100 g;
- svogūnai - 4 vnt;
- ruginė duona - 100 g;
- garnyro bulvės;
- miltai;
- petražolės;
- salierai;
- morkos - 1 vnt;
- grietinė - ½ šaukštai;
- druska
- maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų
- kmynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Jautieną kruopščiai nuplaukite šaltame vandenyje, šiek tiek išdžiovinkite, supjaustykite skersai pluošto maždaug 1–1,5 centimetro storio griežinėliais ir plakite virtuviniu plaktuku.
2 žingsnis
Marinuoti jautienos gabaliukus, jei norite. Norėdami tai padaryti, supjaustykite 3 svogūnus plonais pusžiedžiais, šiek tiek sutrinkite, įberkite druskos, mėsos ir sumaišykite. Iš pusės citrinos išspauskite sultis, įpilkite 1 stiklinę vandens ir supilkite į mėsą. Įpilkite prieskonių ir išmaišykite. Palikite jį 5-10 valandų. Jei jokiu būdu negalima marinuoti mėsos, iš karto ją iškepkite.
3 žingsnis
Sumaišykite miltus, maltus raudonuosius pipirus ir druską. Šiame mišinyje suvyniokite mėsos riekeles ir kepkite labai pašildytame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, kol pagels.
4 žingsnis
Supjaustykite morkas juostelėmis, juodą duoną - mažais kubeliais, svogūnus - plonais pusžiedžiais, supjaustykite salierą ir petražoles.
5 žingsnis
Šoninę supjaustykite plonais griežinėliais ir suberkite į puodą, visiškai uždengdami dugną. Ant viršaus uždėkite ant grotelių keptos jautienos sluoksnį, tada svogūnų, morkų, duonos ir žolelių sluoksnį. Pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir kmynais. Jei norite, galite pridėti keletą lauro lapų. Jei puodo dydis leidžia, padarykite kelis tokius sluoksnius.
6 žingsnis
Tada užpildykite viską karštu vandeniu, uždenkite ir padėkite ant silpnos ugnies. Vos užvirus vandeniui, puodą nukelkite nuo ugnies ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę. Troškinkite mėsą 1, 5 - 2 valandas. Grietinę užpilkite 30 minučių prieš virimą.
7 žingsnis
Kol mėsa kepa, apkepkite bulves, kurias patieksite kaip garnyrą.
8 žingsnis
Mėsą ir troškinius padalinkite į plačius dubenėlius, užpilkite padažu iš puodo ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
