Kartu su įvairiais saldžios tešlos patiekalais patiekalui papildyti konditerijos gaminiuose naudojamas didžiulis skaičius skirtingų kremų. Grietinėlė yra puri masė, paruošta plakant sviestą, kiaušinius, grietinėlę, cukrų ir kitus ingredientus. Konditerijos kremo nauda yra ta, kad jis turi didelę maistinę vertę ir puikų skonį.
Kremo kremas su miltais
Sudėtis: stiklinė pieno ar vandens, kiaušinis, cukrus (5 šaukštai), miltai (2 arbatiniai šaukšteliai). Maišykite kiaušinį ir miltus puode, kol dings gabalėliai, tada įpilkite ¼ pieno ir vėl išmaišykite. Atskirame puode užvirkite likusį pieną ir cukrų, maišydami mentele. Verdantį pieno mišinį srove supilkite į kiaušinių-miltų masę, tada visą mišinį padėkite ant viryklės ir nuolat maišydami, sutirštinkite. Norint pagerinti skonį, kvietinius miltus reikia iš anksto apkepti arba pakeisti krakmolu. Virintą grietinėlę reikia atvėsinti.
Baltymų kremas iš Antonovo obuolių
Sudėtis: kiaušinių baltymai (5 vnt.), Stiklinė cukraus, obuoliai (300 g). Obuolius supilkite į sėklas, tada kepkite keptuvėje, kol suminkštės. Tada įtrinkite obuolius per sietą. Į gautą tyrę įpilkite cukraus ir virkite penkias minutes. Karštą mišinį supilkite į gerai išplaktus kiaušinių baltymus. Kremą galima naudoti iškart šiltą.
Sviesto grietinėlė su cukraus sirupu
Ingredientai: sviestas (200 g), cukrus (5 šaukštai), vanduo (8 šaukštai). Supilkite cukrų į puodą, įpilkite vandens ir maišykite šaukštu. Verdame, kol cukrus visiškai ištirps. Tada nugriebkite putas. Paruoštą cukraus sirupą atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tada išsukite sviestą. Plakant, nedidelėmis porcijomis supilkite atšaldytą cukraus sirupą. Plakite grietinėlę iki purumo.
