Tai būtina
- - veršiena - 0,5 kg
- - riebalų arba augalinis aliejus mėsai, svogūnams kepti
- - svogūnas - 1 vnt.
- - česnakai - 2-3 skiltelės
- - grietinė - po 2/3 puodelio
- - druskos, maltų juodųjų pipirų ir juodųjų pipirų grūdelių - pagal skonį
- - lauro lapas - 1 vnt.
- - mėsos sultinio arba sultinio kubeliai - 1 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Veršieną nuplauname, panardiname kulinarinėmis servetėlėmis, supjaustome gabalėliais. Kūrinys turi būti pakankamai didelis, kad lengvai tilptų į burną. Druskos ir pipirų. Kepkite verdančiuose riebaluose arba augaliniame aliejuje gerai įkaitintoje keptuvėje storu dugnu iki auksinės rudos spalvos.
2 žingsnis
Susmulkinkite svogūną arba plonai supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais, lengvai pasūdykite, pipiruokite ir pakepkite keptuvėje. Ant puodo dugno uždėkite troškintą svogūną (1/2). Ant viršaus uždėkite mėsos gabalėlių, tada vėl - svogūnų sluoksnį ir likusią mėsą, ant viršaus - vėl svogūnus. Įpilkite kvapiųjų pipirų, nuluptų česnako skiltelių. Česnako geriau nepjaustyti.
3 žingsnis
Užpildykite mėsą mėsos sultiniu, kad skysčio lygis būtų 1 cm žemesnis už mėsos lygį. Ant viršaus tepame grietinę. Puodą uždarome dangčiu arba plokščiu pyragu, sumaišytu su miltais ir vandeniu. Dedame puodą į gerai įkaitintą (180 laipsnių) orkaitę ir troškiname 1, 5 valandas. Mėsa turi būti gerai iškepusi, todėl ją ištraukę puodą suvyniokite į rankšluostį ir palikite pastovėti bent pusvalandį. Mėsa bus sultinga, švelni ir skani.
