Paltusas yra unikalių skonio ir maistinių savybių žuvis. Virtas puode, jis yra ypač skanus ir pagrįstai laikomas dietiniu produktu, nes tokiu būdu gaminant paltusas yra mažiau riebus ir mažiau maistingas.
Tai būtina
- 1 puodui:
- - 4 paltuso gabalėliai
- - 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
- - 0,5 puodelio duonos trupinių arba duonos trupinių
- - šviežios petražolės
- - 2 skiltelės česnako
- - 200 g parmezano
- - 1 citrina
- - druska, pipirai pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Išvalykite, nuplaukite, apipjaustykite otą ir nukirpkite uodegą bei pelekus. Supjaustykite porcijomis. Smulkiai supjaustykite petražoles. Česnaką sutrinkite česnako presu arba sutarkuokite smulkia tarka. Parmezaną sutarkuokite smulkia tarka. Plonai supjaustykite citrina.
2 žingsnis
Puodo dugną sutepkite augaliniu aliejumi. Pipiruokite žuvį, druską, apvoliokite džiūvėsėliuose ir patogiai suberkite į puodą.
3 žingsnis
Sumaišykite susmulkintas petražoles dubenyje su išspaustu česnaku ir tarkuotu parmezanu, pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite žuvimi. Įpilkite vandens, kad jis visiškai uždengtų žuvį.
4 žingsnis
Uždarykite puodą dangčiu ir pašaukite į orkaitę. įkaitinta iki 230 laipsnių. Palikite 20-30 minučių, tada nuimkite ir suvyniokite į rankšluostį.
5 žingsnis
Žuvis turėtų būti patiekiama šilta, nors otą galima valgyti šaltą. Į lėkštę su žuvimi suberkite plonas citrinos skilteles, kelis petražolių lapelius. Šis patiekalas tinka prie sauso baltojo vyno.
