Skanūs troškiniai yra universalus patiekalas tiek kasdieniams, tiek šventiniams stalams. Išbandykite bulvių ir grybų troškinį. Naudokite tiek bulvių košę, tiek daržoves, supjaustytas plastikais, ir negailėkite sūrio - ant jo paviršiaus susidaro apetiška aukso ruda pluta. Patiekite patiekalą ant stalo tiesiai į indą - taip jis atrodys ypač elegantiškas.
Tai būtina
-
- Bulvių košė:
- 700 g bulvių;
- 1/2 puodelio pieno
- 150 g čederio sūrio;
- 60 g sviesto;
- 300 g šaldytų grybų;
- 2 svogūnai;
- 2 skiltelės česnako;
- 100 ml grietinės;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- augalinis aliejus kepimui.
- Prancūzų užkepėlė:
- 500 g bulvių;
- 250 ml pieno;
- 50 g sviesto;
- 250 ml grietinėlės;
- 250 g šviežių pievagrybių;
- 1 skiltelė česnako;
- 50 g tarkuoto parmezano;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Bulvių košė
Lengvai paruošiama bulvių košė. Nulupkite bulves ir išvirkite jas pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nukoškite, į puodą įpilkite sviesto ir šilto pieno ir sutrinkite bulves, paversdami jas bulvių koše. Karštą sūrį sutarkuokite ir atsargiai maišydami supilkite pusę mišinio.
2 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Susmulkinkite svogūną plonais žiedais, susmulkinkite dvi česnako skilteles. Į keptuvę suberkite svogūną ir česnaką ir kepkite 5 minutes, kartais maišydami. Įpilkite šaldytų grybų ir troškinkite visus kartu, kol vanduo visiškai išgaruos. Pasūdykite grybų mišinį, įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų.
3 žingsnis
Apvalios ugniai atsparios formos šonus ir dugną sutepkite aliejumi. Susukite rutulį iš aliejuoto popieriaus, užpilkite šiltu bulvių koše ir nupjaukite galiuką. Išspauskite bulvių košę išilgai formos kraštų krašto pavidalu, padėkite keptus grybus centre. Supilkite juos grietine, pabarstykite likusiu sūriu, ant bulvių košės suformuokite monogramą. Įdėkite indą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-25 minutes, kol pagels.
4 žingsnis
Prancūziškas troškinys
Prancūziško skonio troškinys su česnaku, grybais ir grietinėle yra ne mažiau skanus. Pievagrybius supjaustykite plonais plastikais, suberkite į keptuvę su įkaitintu sviestu ir kepkite 5–7 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais. Bulves nulupkite, supjaustykite apskritimais. Nuplaukite jas šaltu vandeniu, kad bulvių griežinėliai nesuliptų.
5 žingsnis
Dideliame puode užvirkite pieną, įpilkite sviesto, grietinėlės, druskos ir pipirų. Supjaustytas bulves suberkite į pieną. Švelniai išmaišykite mišinį, įsitikinkite, kad bulvių skiltelės nesulipo. Pieną užvirkite, sumažinkite ugnį ir pavirkite pusvalandį.
6 žingsnis
Krosnies indo šonus ir dugną patrinkite smulkinta česnako skiltele ir aptepkite aliejumi. Išdėstykite grybus, išlyginkite. Ant viršaus uždėkite bulvių mišinį ir viską apliekite tarkuotu parmezanu. Įdėkite indą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 40-45 minutes. Proceso pabaigoje galite 1-2 minutes įjungti groteles, kad apkeptų apkepas.
