Per savo gimtadienį vaikų laukia tikras stebuklas - ir vienas iš tokių stebuklų yra gimtadienio tortas. Mergaitėms patiks gyvūnėlių ir princesių pavidalo gaminiai, tačiau berniukus džiugins automobiliai. Lenktynės ar kroviniai, realistiški ar primenantys animacinių filmų personažus - namuose galite įkūnyti bet kokią fantaziją.
Saldūs automobiliai: maisto gaminimo ypatybės
Rašomosios mašinėlės formos tortas yra vienas iš dažniausių konditerijos ateljė užsakymų. Paprastai tokie gaminiai dekoruojami cukraus mastika, tai suteikia visiškai lygią dangą, kurią galima dažyti bet kokia spalva. Tokie pyragai labai gražiai atrodo šeimos nuotraukose ir vaizdo įrašuose, o pats šios progos herojus yra patenkintas. Tačiau pagal užsakymą pagaminti konditerijos gaminiai turi ir trūkumų: didelis kalorijų kiekis, skonių gausa ir ryškūs dažikliai, kurie nėra labai naudingi vaiko organizmui. Kitas reikšmingas trūkumas yra kaina. Konditerijos šefai nėra pigūs, kuo didesnis pyragas, tuo brangesnis.
Namuose galite pasigaminti saugesnį, bet vienodai skanų variantą. Pyrago pagrindas pagamintas iš sausainių arba storesnių meduolių meduolių, dekoravimui naudojamas sviestinis kremas, šokoladas ar marcipanas. Ruošdamiesi galite atsižvelgti į kūdikio skonį ir nerimauti dėl jo saugumo, naudodami tik natūralius dažus: vaisių ar daržovių sultis, kakavos miltelius, karamelę.
Paprastas tortas mažyliui: žingsnis po žingsnio receptas
Pradedantiesiems pasigaminkite paprastą, bet gražų pyragą su kremu. Paruošti skanumynai naudojami kaip dekoras: dražės, glazūruoti saldumynai, marmeladas, sausainiai. Iš nurodyto produktų skaičiaus gausite tortą 8–14 porcijoms. Kiekvieno maistinė vertė yra apie 350 kalorijų.
Ingridientai:
- 8 kiaušiniai;
- 2 puodeliai cukraus;
- 2 puodeliai aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
- cukraus ar vaisių sirupo pyragams mirkyti.
Kremui ir dekoravimui:
- 200 g natūralaus sviesto;
- 0,5 puodelio lukštentų graikinių riešutų branduolių;
- 200 g kondensuoto pieno;
- žiupsnelio vanilino;
- 200 g tamsaus arba pieniško šokolado;
- 4 apvalūs sausainiai;
- dražė spalvotoje glazūroje.
Atskirkite trynius nuo baltymų, sumalkite su cukrumi iki baltumo. Baltymus plakite mikseriu stipriose putose, įberdami žiupsnelį druskos ir kelis lašus citrinos sulčių. Porcijomis į trynio mišinį įpilkite baltymų ir persijotų miltų, minkydami lengvą orinę tešlą. Įdėkite apvalią nuimamą formą, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kad sausainis nesusės, neatidarykite durelių, kol pyragas yra orkaitėje. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, medinį iešmelį patikrinkite, ar nepakanka. Pyragui jums reikės 2 vienodų apvalių pyragų, patogu, jei ūkyje yra 2 formos. Gatavus sausainius dėkite ant medinės lentos ir atvėsinkite. Tai užtruks mažiausiai 8 valandas, jei mirkysite karštus pyragus, jie subyrės surenkant pyragą.
Paruoškite grietinėlę išplakdami minkštą sviestą su kondensuotu pienu ir žiupsneliu vanilino. Norėdami gauti sklandų ir purų kremą, geriau naudoti povandeninį maišytuvą. Jei sviestas pradeda pleiskanoti, indą su grietinėle 10-15 minučių padėkite į šaldytuvą ir toliau plakite.
Aštriu peiliu iš pirmojo pyrago iškirpkite stačiakampį pagrindą, skirtą rašomajai mašinai. Išilgai padalykite į 2 dalis (galite naudoti specialų virvinį peilį arba įprastą meškerę). Prisotinkite abi dalis vaisių sirupu, aptepkite grietinėle ir sulenkite. Tarp sluoksnių užpilkite graikinius riešutus, pakepintus sausoje keptuvėje ir susmulkintą skiedinyje ar maišytuve. Jei vaikas ar jo jaunieji svečiai yra alergiški, geriau atsisakyti purškimo arba graikinius riešutus pakeisti migdolų žiedlapiais.
Iš antrojo sausainių pyrago iškirpkite kabiną: kvadratas su pleišto formos atbraila iš vienos pusės. Dydžiai yra laisvai pasirinkti. Iškirpkite biskvito ruošinį išilgai, pamirkykite sirupe ir aptepkite kremu. Sulenkite puses, lengvai jas prispausdami. Kremo dalį ištepkite kabinos dugnu ir pritvirtinkite prie pagrindo.
Supjaustykite likusį biskvitą kubeliais, pamirkykite sirupe ir iš jų surinkite platformą automobiliui. Peiliu išlyginkite paviršių, padenkite platformą smulkiai tarkuotu šokoladu. Alternatyva yra padengti platformą apledėjimu, ištirpinant šokoladą vandens vonelėje su trupučiu pieno ar grietinėlės.
Padėkite mašinos ruošinį ant platformos ir pradėkite dekoruoti. Uždenkite automobilio kėbulą kremu iš konditerinio švirkšto, uždėdami jį juostelėmis arba rozetėmis. Langų kontūrus nubrėžkite ištirpintu šokoladu ar grietinėle, pridedant kakavos miltelių. Ratai pagaminti iš apvalaus sausainio, padengto šokolado glajumi. Apdaila yra gaminio dekoravimas spalvotomis dražėmis. Jis gali būti išsibarstęs po platformą bet kokia tvarka arba išdėstytas su gražiu sveikinimo užrašu.
Vaikiškas pyragas „Mašina“iš mastikos: paruošimas etapais
Patyrę virėjai gali išbandyti sudėtingesnį receptą, naudodami cukraus mastiką ir naminį ganache. Norint, kad kepimas būtų sėkmingas, svarbu žingsnis po žingsnio. Procesas užtruks 2 dienas: pirmajame yra pagamintos dalys, antroji skirta pyrago kepimui ir galutiniam dizainui.
Ingridientai:
- 3 puodeliai kvietinių miltų;
- 2 puodeliai cukraus;
- 1, 5 šaukšteliai soda;
- 6 šaukštai. l. kakavos milteliai;
- 15 g kepimo miltelių;
- 2 kiaušiniai;
- 1 stiklinė pieno;
- 0,5 puodelio sviesto;
- 1 puodelis verdančio vandens
Kremui ir dekoravimui:
- 2, 5 str. l. miltai;
- 100 g cukraus;
- 250 ml pieno;
- 250 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas l. vanilinis cukrus;
- 200 ml riebios grietinėlės;
- 530 g baltojo šokolado;
- 200 g juodojo šokolado;
- 390 g zefyrų;
- 900 g cukraus pudros.
Paruoškite mastiką, ištirpindami 330 g baltojo šokolado vandens vonelėje. Mikrobangų krosnelėje suminkštinkite zefyrus (300 g) ir suberkite į šokoladą. Labai greitai sumaišykite mišinį, kitaip jis sukietės. Įpilkite 2 šaukštus. l. sviesto ir 6 valg. l. grietinėlės, dar kartą išplakite. Dalimis supilkite 600 g cukraus pudros ir minkykite, kol mastika nebelips prie rankų. Padalinkite jį į 3 dalis ir į kiekvieną įlašinkite kelis lašus dažų: oranžinę, mėlyną, baltą. Minkykite mastiką, kol ji bus visiškai vienalytė.
Pakartokite mastikos minkymo procedūrą, sumaišydami juodąjį šokoladą ir likusius zefyrus. Į masę įpilkite cukraus pudros ir mėlynos spalvos dažų - gausite tamsios žalios spalvos elastingą elastingą masę.
Iškirpkite apskritimus iš baltos mastikos - būsimi ratlankių ratlankiai. Iškočiokite tamsiai žalią mastiką ant lentos, apibarstytos cukraus pudra, iškirpkite kvadratus. Kiekviename suvyniokite sausainius, suformuokite mazgą, išlyginkite raukšles ir sandariai uždarykite vandenį. Išorėje klijuokite baltus diskus. Craft 4 ratų ruošiniai.
Apelsinų mastiką susukite į sluoksnį, supjaustykite juostelėmis. Sulenkdami kiekvieną kilpą, suformuokite sodrų, tūrinį lanką. Susukite likusias juostas į spiralę, apvyniokite pieštuką. Iš baltos valcavimo mastikos iškirpkite mažas dalis: šoninius veidrodėlius, priekinius žibintus, numerių lenteles. Išdėstykite dalis išdžiūti.
Kepimas ir pyrago dekoravimas
Norėdami paruošti sausainį, sumaišykite sausus ingredientus, įmuškite 2 kiaušinius į atskirą indą, užpilkite augaliniu aliejumi. Į aliejaus mišinį paeiliui įpilkite pieno ir sauso mišinio, kruopščiai maišydami maišytuvu. Galiausiai užpilkite stikline verdančio vandens ir vėl gerai išmaišykite. Gautą tešlą padalinkite į 2 dalis ir kepkite apvalius pyragus. Supjaustykite juos išilgai ir pamirkykite 6 šaukštu sirupo. l. vandens ir 4 valg. l. Sachara.
Paruoškite kremą. Sumaišykite 250 ml pieno ir 2,5 valg. l. miltų, kruopščiai sumalkite gabalėlius. Įpilkite 100 g cukraus ir padėkite kremą ant ugnies. Maišydami virkite, kol mišinys sutirštės. Įpilkite 100 g baltojo šokolado, 200 g sviesto ir vanilinio cukraus. Šiltą grietinėlę plakite mikseriu iki purumo. Pyragėlius aptepkite grietinėle, uždėkite vienas ant kito ir pusvalandžiui palaikykite šaldytuve.
Nupjaukite šonines dalis pusmėnulių pavidalu, prijunkite jas ir sumontuokite ant likusio stačiakampio pagrindo. Aštriu peiliu nupjaukite perteklių, pritvirtinkite supjaustytus gabalus prie pagrindo, sukurdami gaubtą ir sparnus. Šaukštu suformuokite apvalius ratų griovelius.
Išvyniokite mėlyną mastiką plonu sluoksniu, padėkite ją ant pyrago ir apvyniokite, pašalindami kraštus po mašinos apačia. Pritvirtinkite ratus, palikite ruošinį išdžiūti. Galiausiai klijuokite numerių lenteles, priekinius žibintus, veidrodžius ir kitas mažas dalis. Ant automobilio stogo uždėkite oranžinį lanką. Detales galite užfiksuoti cukraus sirupu arba paprastu vandeniu. Belieka uždėti rašomąją mašinėlę ant patiekalo ir patiekti prie šventinio stalo.
