Beveik visos pasaulio virtuvės turi savo nacionalinį saldų patiekalą. Tarp totorių toks skanėstas pagrįstai laikomas čak-čak, kuris vertime iš totorių kalbos reiškia „truputį“. Iš aukščiausios kokybės miltų ir medaus pagamintas skanėstas tradiciškai patiekiamas švenčių ar kitų reikšmingų renginių metu. Pastaruoju metu čak-čak galima rasti parduotuvėse. Bet, jei mėgstate eksperimentuoti ir nustebinti artimuosius, pabandykite jį gaminti namuose.
Tai būtina
- - aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 0,5 kg;
- - Vištienos kiaušiniai - 5 vnt.:
- - degtinė arba alkoholis - 1 arbatinis šaukštelis;
- - Bet koks medus - 1,5 puodelio (300 ml);
- - cukrus - 1 stiklinė (180 g);
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - augalinis aliejus kepimui - 0,5 l;
- - Kazanė.
Nurodymai
1 žingsnis
Suskaidykite vištienos kiaušinius į dubenį ir į juos įpilkite degtinės ir druskos. Viską gerai išmaišykite. Dalimis į mišinį įpilkite miltų. Užminkykite minkštą elastingą tešlą. Pagal konsistenciją jis turėtų pasirodyti kaip suminkštintas plastilinas. Paruoštą tešlą palikite pastovėti 20 minučių.
2 žingsnis
Paruoškite darbinį paviršių ant stalo. Tešlą iškočiokite į 2 mm storio apskritimą. Kad tešla neliptų prie kočėlės, lengvai ją nuvalykite miltais. Apvoliotą tešlą palikite džiūti 10 minučių.
3 žingsnis
Supjaustykite visą tešlą 3-4 mm pločio juostelėmis. Po to kiekvieną juostą supjaustykite mažais maždaug 0,5 mm pločio gabalėliais. Jie atrodys kaip makaronai. Paskirstykite juos visus ant stalo atskirai vienas nuo kito, kad jie nesuliptų.
4 žingsnis
Augalinį aliejų supilkite į katilą ir gerai pašildykite. Makaronus patogiau mesti porcijomis, kad aliejus juos visiškai padengtų iš visų pusių. Kepkite kiekvieną porciją keletą minučių, kol nuolat maišysite, kol pagels. Paruoštus makaronus perkelkite į didelį gilų dubenį.
5 žingsnis
Perkepus visus makaronus, laikas paruošti čak-čak sirupą. Į puodą ar mažą puodą suberkite cukrų ir medų. Užvirkite ir virkite sirupą ant silpnos ugnies, kol visas cukrus ištirps, visą laiką maišant.
6 žingsnis
Kai sirupas bus paruoštas, supilkite jį į keptų makaronų dubenį ir gerai išmaišykite kiaurasamčiu, kad visi makaronai būtų įmirkyti sirupe.
7 žingsnis
Po to pamirkykite rankas šaltame vandenyje ir visą masę su jomis padėkite ant didelio indo. Taip pat drėgnomis rankomis suspauskite ir sutankinkite visus makaronus, kad būtų tankus skaidrė. Čak-čak galite dalimis išdėlioti ant lėkščių ir ant jų jau suformuoti skaidres.
