Autoriaus receptas, primenantis prancūzišką Džuljeną su midijomis. Tinka mitybai, nes joje yra mažiausiai riebalų ir daugiausiai maistinių medžiagų. Tai patiks tiems, kurie iš tikrųjų nemėgsta jūros gėrybių skonio: prieskonių ir kepimo technologijos dėka midijos praranda „jūros“aromatą.
Tai būtina
- - 700 g šaldytų virtų midijų be lukštų;
- - 2-3 pomidorai;
- - 250 g grietinės;
- - 200 g kietojo sūrio
- - vidutinis svogūnas;
- - 2-3 skiltelės česnako;
- - švieži baziliko, raudonėlio, petražolių lapai;
- - baltieji, juodieji pipirai, ciberžolė, druska, kiti prieskoniai pagal skonį;
- - alyvuogių aliejus kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Midijas atitirpinkite ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, pašalindami smėlį ir dumblius. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir pomidorus. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, supjaustykite žoleles.
2 žingsnis
Karštoje nelimpančioje keptuvėje kepkite svogūnus ir česnaką, kol jie taps šviesiai aukso rudos spalvos. Suspauskite midijas, kad būtų kuo mažiau drėgmės, ir įdėkite į keptuvę. Įpilkite prieskonių ir kruopščiai sumaišykite. Kepkite, kol išgaruos visas skystis.
3 žingsnis
Suberkite smulkintus pomidorus ir nuolat maišydami supilkite midijas jų sultyse. Kai pomidorai suminkštės, įpilkite grietinės ir išmaišykite.
4 žingsnis
Pagardinkite druska pagal skonį, įpilkite baziliko, petražolių ir ciberžolės, dar kelias minutes pavirkite ant silpnos ugnies. Šis patiekalas turėtų būti patiekiamas karštas, puoduose ar giliuose dubenėliuose, gausiai apibarstytas tarkuotu sūriu viršuje.
