„Biscotti“yra tradicinis itališkas traškus sausainis su daugybe migdolų, patiekiamas su kava ir net saldžiu vynu. Į sausainių tešlą taip pat galite pridėti įvairių gėrybių, tokių kaip šokolado gabaliukai, kiti riešutai, prieskoniai, džiovinti vaisiai ir net daržovės.
Tai būtina
- - 3 1/4 stiklinės miltų
- - 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
- - 1/3 arbatinio šaukštelio druskos
- - 1 1/2 puodelio cukraus
- - 10 šaukštų lydyto sviesto
- - 3 dideli kiaušiniai
- - 1 šaukštas vanilės ekstrakto
- - 1 valgomasis šaukštas apelsinų likerio
- - 1 valgomasis šaukštas apelsino žievelės
- - 1 puodelis skrudintų smulkintų migdolų
- - 1 kiaušinio baltymas
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti tešlą, paimkite didelį dubenį ir įsijokite jame miltus, įpilkite kepimo miltelių ir druskos.
2 žingsnis
Atskirame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, lydytą sviestą, 3 kiaušinius, vanilės ekstraktą, apelsinų likerį ir apelsino žievelę. Tada suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite mediniu šaukštu. Tada suberkite migdolus.
3 žingsnis
Gautą tešlą padalykite per pusę. Nuvalykite rankas miltais ir suformuokite kiekvieną tešlos pusę į 35 cm ilgio ir 6 cm pločio plokštę. Perkelkite juos į paruoštą kepimo formą, padengtą kepimo popieriumi.
4 žingsnis
Tada kiaušinio baltymą nedideliame dubenyje išplakite iki purumo ir teptuku švelniai perbraukite kiekvieno sluoksnio viršų ir šonus.
5 žingsnis
Kepkite orkaitėje 170 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos 30 minučių. Iškepus atvėsinkite.
6 žingsnis
Tada dantytu peiliu supjaustykite juos įstrižai maždaug 1,2 cm pločio riekelėmis ir padėkite ant kepimo indo. Kepkite dar kartą 12 minučių. Apverskite ir kepkite dar 8 minutes.
7 žingsnis
Paruošti klasikiniai subtilaus itališko skonio biscotti sausainiai! Iškepus leiskite jam atvėsti ir patiekite. Gero apetito!
