„Gellert“salotos yra Budapešto restoranų specializacija. Jis ruošiamas iš marinuotų burokėlių, kurie pagardinami aštriu majonezu ir gražiai paskleidžiami ant salotų lapų. Originaliame recepte burokėliai supjaustomi juostelėmis, naudojant specialius gofruotus ašmenis, o majonezas ruošiamas rankomis.
Tai būtina
- - 500 gramų burokėlių.
- Marinatas:
- - 1 valgomasis šaukštas. l. krienai;
- - 500 mililitrų vandens;
- - 2 šaukšteliai actas;
- - 1 valgomasis šaukštas. l. kmynų;
- - 1/2 šaukštelio. cukrus ir druska;
- - 5 šaukštai. l. majonezas;
- - 1 šaukštelis citrinos sulčių;
- - krūva salotų lapų;
- - 5 petražolių stiebai;
- - 1 šaukštelis garstyčios;
- - citrinos griežinėlis.
Nurodymai
1 žingsnis
Burokėlius išvirkite ir leiskite jiems atvėsti iki šilto.
2 žingsnis
Nulupkite daržoves, supjaustykite šaknis. Burokėlius galima nulupti tiesiogiai rankomis. Tai patogu padaryti po tekančiu šaltu vandeniu.
3 žingsnis
Gumbus supjaustykite 70 mm poveržlėmis.
4 žingsnis
Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite cukrų, druską, actą, kmynus, krienus.
5 žingsnis
Įpilkite 500 ml šilto vandens ir išmaišykite.
6 žingsnis
Burokėlių lėkštes dedame į marinatą, tada uždengiame plastikine plėvele ir mišiniui atvėsus, padėkite jį į marinavimo šaldytuvą dešimčiai valandų.
7 žingsnis
Kai baigsis laikas, nusausinkite marinatą ir išdėliokite tirštą. Tačiau nepašalinkite to, kas liko ant burokėlių riekelių.
8 žingsnis
Supjaustykite visas plokšteles į 50 milimetrų storio makaronus. Švelniai sumaišykite.
9 žingsnis
Norėdami paruošti padažą, sumaišykite garstyčias ir citrinos sultis. Išmaišykite.
10 žingsnis
Įdėkite burokėlius į majonezą ir švelniai apverskite sluoksnius, kad salotos būtų maišomos.
11 žingsnis
Įdėkite salotų lapus, ant jų gražiai padėkite mišinį.
12 žingsnis
Papuoškite salotas smulkintomis petražolėmis ir citrinos griežinėliu.
