Kokią naudą žmonės gauna valgydami ungurius? Kaip išsivirti šią jūros žuvį burnoje tirpstančiam ir nepaprastai skaniam patiekalui?
Ungurys yra neįprastos jūros ar gėlavandenė žuvis. Dėl pailgos kūno jis atrodo kaip gyvatė. Žuvies oda yra padengta gleivėmis. Maža galva šonuose šiek tiek suplota, uodega išgaubta, dantys labai aštrūs.
Neabejotina nauda
Ungurys yra gana retas svečias ant daugumos mūsų šalies žmonių stalo. Daugelis moterų vengia valgyti patiekalus iš šio skanėsto, nes bijo priaugti svorio.
Iš tiesų unguriuose yra gana didelis riebalų kiekis (iki 30% kūno masės), tačiau neturėtumėte dėl to jaudintis. Šioje žuvyje esančios polinesočiosios riebalų rūgštys turi gydomųjų savybių ir teigiamą poveikį sveikatai: jos pagerina kraujagyslių sienelių elastingumą, sumažina cholesterolio kiekį organizme, skatina greitą plaukų augimą ir suteikia energijos.
Skanūs ungurių patiekalai
Norite nustebinti savo svečius? Paruoškite prabangų karališko ungurio patiekalą.
Virkite 10 midijų, kol iškeps. Paimkite skiltelę česnako ir vieną svogūną, smulkiai supjaustykite, įdėkite į vidutinį puodą ir kepkite svieste, kol pagels.
Dabar į šį indą įpilkite stiklinę raudonojo vyno, 2 šakeles čiobrelių ir pusę stiklinės žuvies sultinio, kurį reikia iš anksto paruošti iš vieno kilogramo ungurio.
Puodo turinį užvirkite ir įpilkite keturias virtos žuvies riekeles, 100 gramų smulkintos virtos kalmarų mėsos ir 5 dideles, taip pat iš anksto paruoštas krevetes. Mišinį 8 minutes palaikykite ant vidutinės ugnies, tada nusausinkite jį kiaurasamtyje.
Maistą švelniai išdėliokite lėkštėse, į jas įdėdami išvirtas midijas. Supilkite sultinį ant viršaus.
Jei nėra laiko kompleksiniam kepimui, tiesiog kepkite žuvį, gausite itin skanų sotų patiekalą. Skanūs pietūs užtruks dvi valandas, tačiau jums nereikės sunkiai dirbti.
Ant viryklės uždėkite 0,5 litro puodą marinato vandens. Nulupkite vieną svogūną ir dvi česnako plunksnas.
Susmulkinkite svogūną plonais žiedais, smulkiai supjaustykite česnaką. Užvirus vandeniui, įberkite žiupsnelį čiobrelių, 3 juoduosius pipirų žirnelius, žiupsnelį anyžių ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Po 4 minučių keptuvę nukelkite nuo ugnies.
Dabar laikas išvalyti ungurio gleives ir pašalinti vidų. Nepamirškite nupjauti galvos ir uodegos. Skerdeną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pamerkite į marinato puodą. Įpilkite svogūnų, česnako ir šiek tiek acto. Žuvis bus marinuojama pusantros valandos. Praėjus šiam laikui, nusausinkite skystį ir kepkite ungurio gabalėlius augaliniame aliejuje iki traškumo, juos išdžiovinę ir apvolioję miltuose, sumaišytuose su ciberžole.
Pirkite išskirtinai šviežią produktą. Norėdami tai padaryti, pirkite patikimoje parduotuvėje, kur pateikiami aukštos kokybės produktai. Kai kuriuos žmones gąsdina didelė žuvies kaina, tačiau atminkite, kad net mažas gabalėlis tinkamai paruošto ungurio atneš neginčijamos naudos sveikatai.
