Filo (arba filo) yra geriausia nerauginta tešla, dažnai naudojama graikų virtuvėje. Juo galima gaminti įvairius patiekalus, įskaitant pyragus, kuriems gaminti reikia minimaliai laiko. Filo tešlos virti nereikia, ji parduodama beveik visose pagrindinėse parduotuvėse.
Tai būtina
- Ingredientai 6-8 asmenims:
- - 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 6-8 filo tešlos lakštai;
- - 50 g duonos trupinių;
- - 100 g šparagų;
- - 300 g jaunų cukinijų;
- - 6 kiaušiniai;
- - 2 citrinų žievelė;
- - sauja petražolių, baziliko ar mėtų (galite naudoti mišinį);
- - 200 g fetos sūrio;
- - 200 g neriebios grietinės;
- - keletas bet kokių želdinių šakų dekoravimui (nebūtina);
- - druskos ir pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180C, įdėkite į ją kepimo skardą, kad sušiltų. 18 - 25 centimetrų dydžio formą ištepkite nedideliu kiekiu aliejaus, uždenkite ją trim kepimo popieriaus lakštais (tai padės pašalinti pyragą iš formos, jo nepažeidžiant).
2 žingsnis
Įdėkite filo tešlos lakštus po vieną, kiekvieną patepdami alyvuogių aliejumi ir apšlakstydami nedideliu kiekiu duonos trupinių. Kai paskutinis lakštas bus formos, atsargiai sulenkiame visų lakštų kraštus, kad tortas būtų gražių pusių.
3 žingsnis
Šparagus perpjaukite per pusę, cukiniją supjaustykite griežinėliais, druską ir pipirus daržoves, apšlakstykite aliejumi ir padėkite ant įkaitintos kepimo skardos.
4 žingsnis
Įdėkite formą su filo tešla ant viršutinės orkaitės lentynos, o kepimo skardą su daržovėmis - apačioje, palikite ją orkaitėje 10 minučių. Šiuo metu dubenyje išplakite kiaušinius.
5 žingsnis
Iš orkaitės išimame daržoves ir pyrago pagrindą. Filo tešlą patepkite nedideliu kiekiu kiaušinių mišinio, 5 minutes grąžinkite pelėsį į orkaitę.
6 žingsnis
Į likusį kiaušinių mišinį suberkite citrinos žievelę, smulkintas žoleles, grietinę, druską ir pipirus. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.
7 žingsnis
Pusę iškepusių daržovių suberkite į formą. Ant viršaus paskleiskite kiaušinių-grietinės mišinį su žolelėmis. Paskirstome likusias daržoves ir fetos sūrio gabalėlius. Mes kepame 40-50 minučių.
8 žingsnis
Leiskite pyragui atvėsti ir, jei norite, papuoškite žalumynais.
