Šilkmedžio pyragas iš tešlos be mielių su kviečių raugu bus malonus vakarinės arbatos priedas.
Tai būtina
- Pradedančiųjų kultūra:
- - miltai - 1 stiklinė
- - vanduo - 2 stiklinės
- - cukrus arba medus - 1 šaukštelis.
- Testui:
- - kviečių raugas - 250 ml
- - miltai - 2 puodeliai
- - cukrus - 4 - 5 šaukštai.
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Užpildymui:
- - šilkmedis - 3 puodeliai
- - miltai - 0,5 puodelio
- - cukrus - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti pradinės kultūros kultūrą, turite sumaišyti miltus ir vandenį, pridėti šiek tiek cukraus ar medaus, kad pašertumėte ir pagreitintumėte pradinės kultūros fermentaciją. Palikite indą su šiuo mišiniu parai kambario temperatūroje. Po to galite įdėti pradinės kultūros į šaldytuvą. Kiekvieną kartą, kai mes paimame dalį produkto, jums reikia pridėti miltų ir vandens, tada gatavas raugas visada bus po ranka.
2 žingsnis
Sumaišykite kviečių užkandį su augaliniu aliejumi ir cukrumi, įpilkite įprastų miltų ir minkykite tešlą, kuri bus minkšta, labai panaši į mieles. Leiskite tešlai šiek tiek pasėdėti, kad miltai galėtų sąveikauti su likusiu maistu. Šio laiko pakanka įdarui paruošti.
3 žingsnis
Įdarui paruošti tinka ne tik šilkmedžio vaisiai, bet ir visos šviežios ar šaldytos uogos. Sušalusius reikia palaikyti kambario temperatūroje 10 ar daugiau minučių, o gautą skystį nusausinti. Sumaišykite uogas su cukrumi ir palaukite, kol išsiskirs sultys. Norėdami pagreitinti procesą, galite šiek tiek sutrinti uogas. Tada uogas sumaišykite su miltais.
4 žingsnis
Paimkite apvalią 24 - 26 cm skersmens formą. Patepkite figūrą aliejumi. Dabar tešlą iškočiokite į 5–10 mm storio sluoksnį ir įdėkite į formą, kad tešlos kraštai laisvai pakibtų. Tada užpildykite formą įdaru ir sulygiuokite tešlos kraštus, kaip jums patinka. Tešlos perteklių galima nupjauti ir užpilti groteles, viskas priklauso nuo skonio.
5 žingsnis
Šilkmedžio pyragą kepkite 40 minučių 180 - 200 laipsnių temperatūroje. Paruoštas pyragas turi būti visiškai atvėsintas ir tik tada išimtas iš formos ir supjaustytas porcijomis, kitaip įdaras pasklis.
