Mitybos specialistai nuolat pasakoja apie brokolių naudą, o žiediniai kopūstai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Kaip išsirinkti skanius ir šviežius kopūstus?
Kas bendro tarp brokolių ir žiedinių kopūstų? Tai paprasta: abiem atvejais perkame valgomus žiedynus. Jie turi būti švieži, kad būtų naudingi mūsų sveikatai.
Kaip išsirinkti žiedinį kopūstą?
Renkantis žiedinių kopūstų žiedynus, pirmiausia atkreipkite dėmesį į jų spalvą. Svarbu, kad jis būtų lygus, be geltonumo dryžių, taip pat, žinoma, tamsių dėmių (tai ženklas, kad kopūstai jau pradeda pūti visa jėga). Žinoma, yra žiedinių kopūstų veislių su smėlio, žaliais žiedynais, tačiau dažniausiai kopūstai yra balti arba pieniški.
Prieš įsigydami žiedinį kopūstą, pajusite kiekvieną žiedyną. Jie neturėtų būti per minkšti, juos turėtų būti lengva sulenkti nuo pagrindo į šoną. Pagrindinis žiedinių kopūstų šviežumo ženklas yra tas, kad žiedynai nuo pagrindo lūžta traškėdami, tačiau jei jie lengvai sulinksta, reikia suprasti, kad kopūstai yra labai pasenę.
Kaip išsirinkti brokolius?
Šios valgomos gėlės pasirinkimo principas yra toks pat kaip ir ankstesniu atveju - kopūstai turi būti traškūs, tankūs, be žalos ir puvimo požymių. Neimkite per didelių žiedynų su storais stiebais, tokie kopūstai yra per kieti ir pluoštiniai. Pasirinkite mažus žiedynus su plonais stiebais. Brokoliai taip pat gali skirtis nuo tamsiai žalios iki bordo spalvos, tačiau tamsios dėmės ar taškeliai yra visiškai nepriimtini, kaip ir žiediniai kopūstai.
