Paukštienos kotletai visada būna neįprastai erdvūs ir sultingi, be to, juos lengviau ir pigiau virti. Savo meniu galite paįvairinti pakeisdami įprastą vištieną dietiniu kalakutienos filė, joje gausiau baltymų ir praktiškai nėra cholesterolio.
Tai būtina
- - bagetė 1vnt.
- - 1 krūva petražolių;
- - krapai 1 kekė;
- - česnakinis 2 dantis;
- - citrinos sulčių 2 šaukštai;
- - sviestas 100 g;
- - sūris 200 g;
- - kiaušinis 1 vnt.
- - augalinis aliejus 50 ml;
- - maltų pipirų pagal skonį.
- Maltai mėsai:
- - kalakuto filė 800 g;
- - virtos rūkytos krūtinėlės 200 g;
- - svogūnas 1 vnt.
- - vištienos trynys 2 vnt.;
- - druska, prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Bagetę supjaustykite plonai. Džiovinkite orkaitėje. Gautus skrebučius sumalkite maišytuve.
Gerai nuplaukite petražoles ir krapus. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Žoleles sumalkite maišytuve. Nulupkite česnaką ir suberkite į žoleles. Sumalkite maišytuvu. Įpilkite minkšto sviesto, citrinos sulčių ir fetos sūrio. Pipirai ir išmaišykite. Įdėkite masę ant maistinės plėvelės, susukite į tvirtą ritinį ir padėkite valandai į šaldiklį.
2 žingsnis
Lengvai supjaustykite mėsą ir smulkiai supjaustykite krūtinėlę. Suberkite stambiai supjaustytus svogūnus, kiaušinių trynius, prieskonius ir druską. Maišykite, periodiškai plakdami faršą ant stalo. Tada uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve 30 minučių. Suformuokite faršą į paplotėlius. Supjaustykite aštrų ritinį ir švelniai įspauskite gabalėlį į kiekvieno pyrago centrą. Išlyginti. Kiekvieną paplotėlį pamerkite į išplaktą kiaušinį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Pakartokite procedūrą.
3 žingsnis
Kepkite kotletus keptuvėje, įkaitintoje su daug augalinio aliejaus, kol pagels. Tada uždenkite folija ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 15 minučių. Praėjus šiam laikui, išimkite gatavus kotletus ir patiekite.
