Moliūgas yra labai sveikas ir skanus. Kadangi ši daržovė laikoma gana ilgai, patiekalais iš savęs galite lepinti beveik visus metus. Iš moliūgo gaminamos košės, blynai, blynai, pyragai, uogienė ir net kotletai.
Tai būtina
-
- moliūgas - 1 vnt.;
- manų kruopos - 0,5 šaukšto;
- pieno - 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- sumaišytas faršas (jautiena ir kiauliena) - 400 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- druska (pagal skonį);
- daržovių aliejus;
- duonos trupiniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Vidutinio dydžio moliūgą supjaustykite ketvirčiais. Nulupkite. Šaukštu pašalinkite sėklos šerdį. Moliūgų gabalėlius sutarkuokite stambia tarka. Jei moliūgas per sultingas, sultis lengvai išspauskite.
2 žingsnis
Į keptuvę ar puodą supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakaitinkite. Įdėkite moliūgų košę į indą su įkaitintu aliejumi, druska ir troškinkite, kol iškeps ant vidutinės ugnies.
3 žingsnis
Į troškintą moliūgą suberkite cukrų, išmaišykite, užpilkite stikline pieno ir plona srovele lėtai supilkite pusę stiklinės manų kruopų, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų.
4 žingsnis
Troškinkite keletą minučių, kol grūdai iškeps. Masę nuolat maišykite. Tuo pačiu metu košė su moliūgais turėtų pasirodyti gana tiršta ir klampi.
5 žingsnis
Nuimkite moliūgų keptuvę nuo ugnies ir padėkite į šalį, kol ji visiškai atvės. Šiuo metu paruoškite faršą.
6 žingsnis
Sumalkite vienodą jautienos ir kiaulienos kiekį arba naudokite patogų maistą. Norėdami, kad patiekalas būtų dietinis, vietoj mišraus imkite maltos vištienos ar kalakutienos.
7 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje su karštu augaliniu aliejumi troškinkite svogūną, kol jis taps skaidrus. Tada išdėliokite faršą ir kepkite, kol suminkštės.
8 žingsnis
Plakite 2 kiaušinius. Suberkite juos į atvėsusią moliūgų ir manų kruopų košę ir gerai išminkykite.
9 žingsnis
Paimkite šaukštą moliūgų masę, padarykite mažą pyragą. Įdėkite keptą faršą į centrą, pakelkite moliūgų tortilijos kraštus ir suformuokite kotletą (jis gali būti apvalus ar pailgas, kaip jums patinka).
10 žingsnis
Kotletus pamirkykite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje.
11 žingsnis
Moliūgų paplotėlius patiekite karštus su grietine ir gausiai pabarstykite žolelių.
