Sultingi mėsos paplotėliai puikiai tiks tiek kasdieniems šeimos patiekalams, tiek šventiniam stalui. Jose gausu baltymų ir pagrindinių organizmui naudingų mikroelementų.
Tai būtina
-
- Pirmajam receptui (4 porcijoms):
- • vištiena - 4 krūtys;
- • ghee sviestas - 2 šaukštai. l;
- • žalias kiaušinis - 3 vnt. (Kepimui - 1 vnt.)
- maltai mėsai - 2 vnt.);
- • duonos trupiniai - 2 stiklinės;
- • marinuoti grybai - 1 skardinė (800g);
- • svogūnai - 2 galvutės;
- • česnakas - 4 skiltelės;
- • petražolės - 4 šakelės;
- • kalendra - 2 šakos;
- • druska pagal skonį.
- Dėl antrojo recepto (4 porcijoms):
- • kiauliena (nugarinė) - 700 g;
- • jautiena - 200 g;
- • kiaušinis - 3 vnt;
- • svogūnai - 2 vnt;
- • česnakas - 1 skiltelė;
- • maltų krekerių - 150 g;
- • riebalai - kepimui;
- • sviestas patiekimui - 60 g;
- • druska - pagal skonį;
- • maltų pipirų - pagal skonį;
- • Šviežias pomidoras arba marinuotas agurkas - 1 vnt.
- Trečiajam receptui (9 lizdai):
- • Kiauliena - 550 g;
- • Jautiena 200 g;
- • Svogūnai - 4 vnt.;
- • Česnakai - 1 gvazdikėlis;
- • Petražolių ir krapų žalumynai - po 3 šakeles;
- • Pomidoras - 3 vnt;
- • Kečupas - 9 šaukštai;
- • majonezas - 150 g;
- • Kietasis sūris - 200 g;
- • Dideli bulgariški pipirai (raudoni arba geltoni) - 2 vnt;
- • Druska
- pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Receptas 1. „Vištiena Kijeve“.
• Grybus perpilkite per mėsmalę.
• Susmulkinkite česnaką.
• Supjaustykite svogūną kubeliais.
• Kepkite grybus ir svogūnus. Į gautą masę suberkite česnaką, gerai išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite.
• Virkite ir smulkiai supjaustykite vieną kiaušinį.
• Susmulkinkite žalumynus.
• Į grybų mišinį įmaišykite kiaušinį ir smulkintas žoleles.
• Įdarą pasūdykite.
• Atsargiai atskirkite filė prie krūtinės. Iškirpkite ir išskleiskite taip, kad gautumėte vientisą sluoksnį. Išmuškite, gabalo storis turėtų būti 5 mm.
• Ant kiekvieno kąsnio uždėkite įdaro. Sujunkite kraštus, kad suformuotumėte kotleto formą.
• Paimkite vieną žalią kiaušinį, įpilkite 1 šaukštą vandens ir plakite maišytuvu arba maišytuvu.
• Kiekvieną kotletą patepkite kiaušiniu, gausiai pabarstykite džiūvėsėliais.
• Į keptuvę supilkite aliejų ir gerai pašildykite. Kepkite paplotėlius iki auksinės rudos spalvos.
• Patroškintus paplotėlius įdėkite į orkaitėje nelaidų indą. Ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 25-30 minučių.
• Patiekdami užpilkite kotletus su sultimis, kurios susidarė kepant, tada jie bus dar sultingesni.
• Garnyras gali būti bet koks: nuo bulvių košės iki virtų pupelių
2 žingsnis
Receptas 2. Ilinsky kotletai • Nulupkite svogūną ir česnaką.
• Kiaulienos, jautienos, svogūnų ir česnako faršas. Pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite 2 kiaušinius. Viską gerai išmaišykite.
• Suformuokite paplotėlius. Kiekvieną aptepkite žaliu kiaušiniu, sumaišytu su 1 valgomuoju šaukštu. vandens, pagardinkite džiūvėsėliais.
• Įkaitinkite keptuvę su riebalais iki 170 laipsnių. Kepkite kotletus įkaitintoje keptuvėje, kol apskrus.
• Parudavus, sumažinkite ugnį ir padėkite visus pyragėlius į keptuvę. Troškinkite iki minkštumo, įpilkite šiek tiek vandens.
• Patiekdami užpilkite kotletą tirpintu sviestu. Įdėkite garnyrą ir keletą griežinėlių smulkintų šviežių pomidorų arba marinuotų agurkų.
3 žingsnis
3 receptas. „Paukščių lizdai“.
• Smulkiai supjaustykite žalumynus.
• Kiaulieną, jautieną, česnaką ir 1 svogūną slinkite per mėsmalę. Įpilkite smulkintų žalumynų, druskos ir pipirų ir viską kruopščiai išmaišykite.
• Pipirai, pomidorai, 2 svogūnai, supjaustyti žiedais. Neskirkite svogūno į atskirus žiedus, kai pjaustote, leiskite jam likti.
• Sūrį supjaustykite gabalėliais, maždaug 5–5 mm.
• Į kepimo skardą įdėkite kepimo popieriaus, šiek tiek patepkite jį saulėgrąžų aliejumi.
• Ant kepimo skardos uždėkite 9 pipirų žiedus.
• Tvirtai įdėkite faršą į kiekvieną žiedą ir padarykite nedidelį įdubimą centre.
• Į kiekvieną kotletą į duobutę įdėkite: 1 arbat. kečupas, svogūnas, 1 šaukštelis. majonezas, pomidoras, 1 arbat. majonezas, griežinėlis sūrio.
• Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių, 25–30 minučių.
• Pagamintus „lizdus“papuoškite petražolių ar krapų šakele. Jie gali būti patiekiami su garnyru arba be jo. Jie yra labai maistingi, sultingi ir skanūs.
