Škotai šias bandeles valgo per pusryčius, jie turi būti švieži ir, pageidautina, šilti. Jie patiekiami su kepta šonine ar kumpiu. Šoninę galite pakeisti salotomis ar sūriu.
Tai būtina
- - kvietiniai miltai - 0,7 kg;
- - šviežios mielės - 15 g;
- - sviestas - 50 g;
- - pienas - 0,2 l;
- - vanduo - 0,25 l;
- - pienas dengimui - 3 šaukštai;
- - druska - 2 šaukštai
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite reikiamus daiktus škotų ritinėlių kepimui. Į dubenį suberkite persijotus kvietinius miltus. Sumaišykite jį su druska ir smulkiai supjaustytu sviestu. Miltus ir sviestą patrinkite rankomis. Miltelių ir sviesto mišinį surinkite stikleliu ir padarykite įdubimą centre.
2 žingsnis
Ištirpinkite mieles šiltu pienu, tada supilkite į miltus. Kaitinkite vandenį iki šilto, taip pat sumaišykite su miltais. Jei reikia, tešlą pakeiskite, įpilkite miltų ar vandens. Paruošta tešla turi būti minkšta. Minkykite tešlą 10-12 minučių. Paruoškite elastingą pusgaminį. Įdėkite partiją į dubenį, uždenkite rankšluosčiu arba plastikine plėvele. Palikite tešlą šiltoje vietoje, leiskite jai padvigubėti.
3 žingsnis
Kai tik tešla pakils, užpilkite šiek tiek miltų ant darbo vietos, padėkite minkymą, suminkykite, leiskite pašalinti oro burbuliukus. Padalinkite visą gabalą į 12 dalių. Norėdami tai padaryti, iškočiokite dešrą, supjaustykite lygias dalis peiliu. Kiekvieną dalį susukite į elipsę, jos storis neturėtų viršyti vieno centimetro.
4 žingsnis
Paruoškite kepimo skardą, išklokite ją kepimo popieriumi. Išskleiskite bandeles, palikdami atstumą tarp jų. Kiekvieną gabalėlį aptepkite pienu. Tada reikia pabarstyti miltais. Tam geriau naudoti koštuvą. Pabandykite pasirinkti pakankamai didelį plastikinį maišelį, kad tilptų kepimo skarda. Padėję bandeles ant paklodės maiše, leiskite joms 30 minučių pasėdėti. Per šį laiką produktai pakils du kartus.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Išimkite maišelį iš bandelių, vėl pabarstykite miltais. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite 15-20 minučių. Bandelės turi būti aukso rudos.
6 žingsnis
Išėmę karštas kepurėles, kurį laiką uždenkite rankšluosčiu.
