Ūminis ar lėtinis gastritas yra liga, kuriai reikalinga speciali tausojanti dieta. Svarbu iš meniu neįtraukti maisto produktų, kurie gali sukelti priepuolį, tačiau neatsisakyti maisto, kuriame gausu vitaminų, skaidulų ir vertingų amino rūgščių. Subalansuota mityba turi apimti vaisius, juos galima valgyti šviežius arba naudoti gaminant naminius desertus.
Ūminis gastritas: gydytojo rekomendacijos
Gastrito paūmėjimas yra priežastis rimtai peržiūrėti meniu. Indai turi būti minkšti, nedirginti skrandžio sienelių. Dietos pagrindas yra trintos gleivėtos sriubos, skystos kruopos, virtos arba troškintos švelnaus skonio daržovės. Pusgaminiai, prieskoniai, riebi mėsa ir daugelis pieno produktų neįtraukiami. Taip pat draudžiami vaisiai, kuriuose yra didelis cukraus ir rūgšties kiekis.
Kai pacientas pradeda jaustis geriau, meniu galima paįvairinti įtraukiant vaisius, kuriuose gausu natūralaus pektino. Turite veikti žingsnis po žingsnio, pradedant mažomis porcijomis ir atidžiai stebint kūno reakciją. Šiuo laikotarpiu ypač naudingi obuoliai: sultingos, prinokusios, geriausia vėlyvos veislės. Jie turi malonų aromatą ir didelę vitaminų koncentraciją.
Sergant ūmiu gastritu, obuolius rekomenduojama kepti orkaitėje, multivarke ar mikrobangų krosnelėje, nepridėjus cukraus. Receptas paprastas: sultingus saldžiarūgščius vaisius reikia nulupti, sėklas pašalinti, supjaustyti smulkiais gabalėliais ir kepti ugniai atspariame inde. Mikrobangų krosnelėje obuoliai bus paruošti per 3-5 minutes. Dėl skonio galite pridėti šiek tiek malto cinamono.
Krosnyje obuoliai, iškirpę šerdį, kepami sveiki, kartu su žievele. Į vaisius galite įdėti šiek tiek smulkintų graikinių riešutų arba šaukštą naminės bruknių uogienės.
Alternatyvus variantas yra kiti ne per rūgštūs vaisiai, kuriuose gausu pektino: persikai, abrikosai, slyvos. Jie valgomi švieži arba troškinti savo sultyse be pridėtinio cukraus. Šis desertas turi didelę maistinę vertę ir turi labai mažai kalorijų.
Vaisiai nuo didelio rūgštingumo gastrito
Rūgšties padidėjimas gali sukelti stiprų skausmą, todėl visus provokuojančius maisto produktus reikia išbraukti iš meniu. Tai apima rūgštus vaisius: apelsinus, greipfrutus ir kitus citrusinius vaisius, šviežius obuolius, ananasus, kivi, pasiflorą. Į meniu neturėtumėte įtraukti rūgščių uogų: serbentų, agrastų, spanguolių, bruknių, braškių. Vietoj to galite naudoti kriaušes, prinokusius persikus, saldžias vynuoges. Svarbi sąlyga yra ta, kad visi vaisiai turi būti nulupti.
Vienas iš geriausių rūgštinio gastrito vaisių yra prinokęs bananas. Vaisiai valgomi švieži (ne daugiau kaip 1 vnt. Per dieną), įtraukti į naminius desertus. Iš bananų gaminami švelnūs putėsiai ir suflės, troškiniai su varške, bandelės. Svarbu sumažinti cukraus kiekį, nesant alergijos, į bananus galite pridėti šiek tiek medaus ar stevijos sirupo. Vaisiaus minkštimas nedirgina skrandžio sienelių, nesukelia didesnio dujų susidarymo ir stimuliuoja virškinimą.
Mitybos specialistai leidžia prinokusius arbūzus ir melionus, tačiau jų galima valgyti tik sezono metu. Neprinokę vaisiai gali išprovokuoti gastrito priepuolį ir pabloginti paciento būklę. Visuose melionuose ir moliūguose yra mažai kalorijų, tačiau juos galima dozuoti ne daugiau kaip porą griežinėlių per dieną. Kilus virškinimo problemoms, geriausia vengti melionų ir arbūzų.
Mažo rūgštingumo gastritas: mitybos ypatumai
Jei gydytojas nustatė, kad skrandyje trūksta rūgšties, pacientui rekomenduojami desertai iš prinokusių vaisių: persikų, abrikosų, obuolių, slyvų. Jie kepami orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje be cukraus. Kitas klasikinis ir labai sveikas desertas yra naminė vaisių tyrė. Vaisiai nulupami ir be kauliukų. Gabaliukais supjaustyta minkštimas dedamas į daugialypio indo dubenį, užpilamas truputis vandens ir troškinamas uždarius dangtį. Po 20 minučių tyrė bus paruošta. Belieka pertrinti per sietą arba sumalti maišytuve.
Namų uogų želė taip pat gali pagerinti virškinimą: braškės, bruknės, spanguolės, serbentai, mėlynės. Uogas reikia sutrinti, išspausti sultis per marlę ir likusias tirštas išvirti vandenyje, kol suminkštės. Tada nukoškite skystį, užvirkite, įpilkite šaltu vandeniu praskiesto kukurūzų arba bulvių krakmolo. Apibendrinant galima pasakyti, kad į paruoštą želę pilamos šviežios sultys, kuriose gausu vitaminų. Pakeitus ingredientų proporcijas, želė galite padaryti storesnę arba visiškai skystą.
Remisijos metu sergantiems pacientams naudingi citrusiniai vaisiai: apelsinai, greipfrutai, pomelai, mandarinai. Vaisių negalima valgyti nevalgius, citrusinius vaisius patartina kaitalioti su kitais vaisiais arba įtraukti į salotas. Esant mažai rūgštumui, nerekomenduojami vaisiai ir kieta oda bei uogos, turinčios daug sėklų: avietės, gervuogės, agrastai.
Kaip paįvairinti meniu
Kad vaisiai būtų labai naudingi, patariama kaitalioti šviežius, keptus ir troškintus vaisius. Kuo įvairesnis vaisių rinkinys, tuo daugiau jame yra vitaminų ir vertingų mikroelementų. Negalima vartoti šviežiai spaustų sulčių - jose yra per daug fruktozės ir kalorijų, o jose trūksta esminių skaidulų. Mėgstantiems šviežias sultis, geriau paruošti vaisių ir daržovių mišinius. Tarp sėkmingiausių derinių yra morkos ir mandarinai, kriaušės ir švieži agurkai, morkos, burokėliai ir obuoliai.
Vietoj šviežių vaisių galite naudoti šaldytus. Giliai užšaldytos uogos tinka gaminti vaisinius gėrimus, želė ir putas. Sergant lėtiniu gastritu, naudingi naminiai kompotai iš džiovintų vaisių, juose gausu kalio, magnio ir kitų vertingų elementų, nedirgina skrandžio ir skatina gerą virškinimą.
