Žalios anties mėsą sunku atskirti nuo kaulų. Prieš ruošdami paštetą, antį išvirkite pasūdytame vandenyje ir tik tada ją išardykite. Prieš patiekdami paruoškite salotų lapus.
Tai būtina
- - 2 kg anties mėsos
- - 500 g anties kepenėlių
- - 250 g maltos kiaulienos
- - lauro lapas
- - 1/2 šaukštai. kremas
- - maltų juodųjų pipirų
- - druska
- - majonezas
- - 200 g šoninės
- - 1 kiaušinio trynys
- - 100 g svogūnų
- - 400 g didelių vynuogių
- - čiobreliai
- - želatina
Nurodymai
1 žingsnis
Anties mėsą ir kepenėles supjaustykite nedideliais gabalėliais. Perduokite ruošinius per mėsmalę. Sumaišykite antį ir maltą kiaulieną viename inde. Į gautą masę suberkite kiaušinio trynį ir smulkintus svogūnus. Paruoštą faršą pipirais ir druska, kaip norite.
2 žingsnis
Šoninę supjaustykite plonais griežinėliais arba griežinėliais ir kepimo indo dugną, prieš tai suteptą augaliniu aliejumi, išklokite ruošiniais. Ant lašinių viršaus lygiu sluoksniu paskleiskite faršą. Šiek tiek pabarstykite čiobreliais.
3 žingsnis
Uždenkite formą folija ir kepkite faršą su šonine orkaitėje 40-50 minučių. Paruoštą paštetą atvėsinkite. Pamirkykite želatiną vandenyje pagal instrukcijas ir ištirpinkite vandens vonelėje.
4 žingsnis
Dėkite paštetą į atskirą lėkštę, ant viršaus paskleiskite ploną majonezo sluoksnį ir užpilkite želė. Papuoškite visą gauto pyrago paviršių pusėmis vynuogių. Indą padėkite vienai valandai į šaldytuvą, kad atvėstų.
