Daugelį metų aš naudoju vištieną ir kalakutieną vietoj jautienos ir kiaulienos. Tai švelnus ir dietinis. Skanu, sveika ir greitai paruošiama. Kalakutiena turi puikių dietinių savybių: ji yra lengvai virškinama dėl mažo netirpių riebalų kiekio, suteikia greitą sotumo jausmą ir nesukelia alergijos.
Tai būtina
- - kalakuto krūtinėlė (filė) - 1 kg,
- - cukinijos - 3 vnt.,
- - rukola - 200 g,
- - kapoti žalumynai (krapai, kalendra, petražolės) - 3 šaukštai. l.,
- - alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.,
- - sojos padažas -2 šaukštelis,
- - sezamų aliejus -2 arbat.,
- - sausas baltas vynas - 1 valgomasis šaukštas. l.,
- - cukraus pakaitalas (fruktozė) -1 arbatinis šaukštelis,
- - česnakai - 1 skiltelė,
- - druska,
- - pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kalakutą supjaustykite plonais griežinėliais, išplakite, įtrinkite pipirais ir druska. Įdėkite kepimo skardą, ant viršaus paskleiskite cukiniją, supjaustytą apskritimais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir baltuoju vynu, kepkite orkaitėje, kol suminkštės.
2 žingsnis
Paruoškite padažą: Dubenyje sumaišykite sezamų aliejų, sojų padažą, fruktozę (galima pakeisti medumi), smulkintą česnaką. Plakite plaktuvu.
3 žingsnis
Nuplaukite ir išdžiovinkite rukolą, įdėkite į indą su padažu, pridėkite žolelių, švelniai sumaišykite. Uždėkite gatavą kalakutą su cukinijomis ant didelio indo, užpilkite padažu ant viršaus. Pabarstykite sezamo sėklomis.
