Fondue yra nacionalinis šveicarų patiekalas, jis taip pat mėgstamas Italijoje ir Prancūzijoje. Tradiciškai jis gaminamas iš kelių rūšių sūrio, alkoholio, muskato ir česnako. Norint teisingai paruošti šį patiekalą, patartina namuose turėti specialų jo paruošimo rinkinį. Jame yra fondiu dubuo ir degiklis, kad temperatūra būtų pastovi.
Tai būtina
- - 150 g parmezano;
- - 150 g mocarelos;
- - 150 g kietojo prancūziško sūrio;
- - 2 šaukštai. l. pienas;
- - 3 šaukštai. l. sausas baltas vynas;
- - 2 šaukšteliai kukurūzų miltai;
- - 1 šaukštelis citrinos sulčių;
- - 2 skiltelės česnako;
- - džiovintos duonos kubeliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Sutarkuokite fondiu dubenį su sutrintu česnaku. Supilkite į jį pieną ir užvirkite. Kruopščiai sumaišykite vyną su miltais ir lašinkite citrinos sultis į šį mišinį. Visus tris sūrius sutarkuokite smulkia tarka.
2 žingsnis
Supilkite sūrius į verdantį pieną ir nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies, kol susidarys vienalytė masė. Kaitinant supilkite vyną ir miltus. Įdėkite duonos gabalėlių ant iešmų ir panardinkite į fondiu. Sūrio masė turi būti klampi, apvyniota duona.
3 žingsnis
Visą sūrio fondiu paruošimo procedūrą galima atlikti ant viryklės įprastame puode. Tada supilkite jį į fondiu dubenį ir padėkite ant degiklio, taip palaikydami pastovią masės temperatūrą.
