Kalmarai yra puikus natūralių baltymų šaltinis, kurį organizmas lengvai absorbuoja ir greitai pasotina. Kalmarų, virtų su grietine, receptas yra labai paprastas ir nereikalauja daug išlaidų. Patiekalą galima papildyti įvairiais ingredientais ar kitomis jūros gėrybėmis.
Tai būtina
- –Šaldyti kalmarai (3-6 vnt.);
- –Grietinė, kurios riebumas yra 15% (70 g);
- - kvietiniai miltai (15 g);
- - sūris (35 g);
- -druska pipirai;
- -vanduo;
- –Bazilikas (3 g).
Nurodymai
1 žingsnis
Svarbiausias etapas yra kalmarų perdirbimas. Norėdami tai padaryti, paimkite atšildytas skerdenas ir pašalinkite vidurius, tada padėkite juos į vandenį su trupučiu druskos. Užvirus palaukite 2–5 minutes, kol kalmarų oda pasidarys balta, o viršutinė plona oda susirangys.
2 žingsnis
Tada nuimkite skerdenas iš keptuvės ir nedelsdami panardinkite jas į šaltą vandenį. Tai turėtų būti padaryta taip, kad jums būtų patogiau nuimti ploną plėvelę iš kalmarų. Nuėmus plėvelę, būtinai nuplaukite kalmarus, o tada atvėsusią mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis.
3 žingsnis
Įdėkite keptuvę ant degiklio ir padėkite sviestą ant dugno, tada pridėkite kalmarus. Kai skysčio perteklius praktiškai išgaruoja, užpilkite kalmarus miltais ir sumaišykite medine mentele. Tuo pačiu metu paruoškite vandens, pipirų, baziliko ir grietinės tirpalą ir supilkite kalmarus su miltais.
4 žingsnis
Troškinkite po dangčiu apie 4 minutes, kol pasirodys malonus kvapas. Sutarkuokite sūrį ant stambios trintuvės ir, išjungę degiklį, pabarstykite indą ant viršaus. Plokščia mentele įdėkite virtus kalmarus į dubenį ir užpilkite grietinės padažu. jei norite patiekalui pridėti rytietiško skonio, tuomet papildomai naudokite sezamo sėklas.
