Daugelis žmonių mano, kad vegetariški patiekalai yra neskanūs ar nuobodūs. Tačiau vegetariško maisto sistema pastaruoju metu tampa vis aktualesnė ir dėl geros priežasties - ruošiant tokį maistą yra naudojami produktai, kurie yra labai vertingi mūsų organizmui. Pavyzdžiui, augaliniuose aliejuose, taip pat žirniuose ir šaltalankiuose yra daug vitamino E. Tokiame patiekale kaip česnakų ir žirnių tyrės sriuba yra du sveiki vitamino E šaltiniai - galingas antioksidantas.
Česnakai, mūsų patiekalo „veikėjai“, išsiskiria vidutiniu aštrumu, kuris tokiu tampa kepant česnaką. Šiek tiek prieskonių - ir gausite įdomų sriubos skonį su daržovių sultiniu. Patikrinkite patys!
Gaminimo laikas: 40 minučių
Mums reikės:
• Orkaitė
• Maišytuvas
• Keptuvė
• Keptuvė
Ingridientai:
• česnakai - 2 galvutės;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• svogūnas - 1 svogūnas;
• kmynų sėklos - 1 valgomasis šaukštas;
• šaldytų žaliųjų žirnių - 800 g;
• daržovių sultinys - 1 l;
• žalumynai (krapai, petražolės, bazilikai ir kt.);
• druskos ir pipirų pagal skonį.
Kaip gaminti:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Į kepimo skardą įdėkite neluptas česnako galvutes, pabarstykite jas augaliniu aliejumi. Česnaką reikia kepti orkaitėje apie 25 minutes, kol suminkštės. Palikite česnaką šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite gvazdikėliais ir švelniai išspauskite minkštimą iš odos.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir kepkite, kol pagels (3–5 min.).
Į svogūną suberkite kmynus, maišykite mišinį apie 1 minutę. Į keptuvę suberkite žirnius ir anksčiau iškeptą česnaką.
Maišykite iki santykinai vientisos masės ir supilkite daržovių sultinį į keptuvę. Mišinį užvirkite ir troškinkite 6–8 minutes, kartais maišydami. Nukelkite sriubą nuo ugnies ir leiskite jai pasėdėti porą minučių.
Dalimis supilkite sriubą į maišytuvą ir maišykite, kol pasieksite tyrės konsistenciją. Pagardinkite pagal skonį. Kardamonas ir šafranas yra ypač geri variantai. Grąžinkite sriubą į puodą ir vėl pakaitinkite. Sriuba paruošta! Žoleles susmulkinkite nedideliais gabalėliais, kad patiektumėte į sriubą.
Tradiciškai tyrės sriuba patiekiama su traškia duona.
