Žirnių sriubos išsiskiria sodriu ir maloniu skoniu. Kartkartėmis reikia išvirti žirnių sriubą, nes žirniai yra labai maistingi - juose yra daug angliavandenių ir baltymų. Jame taip pat yra mineralų. Su česnakų aliejumi sriuba pasirodys dar aromatingesnė, tačiau nenukrypkime toli nuo tradicinio šios sriubos recepto - gaminsime ją su rūkyta mėsa.
Tai būtina
- - 300 g geltonųjų skeltų žirnių;
- - 250 g sviesto;
- - 200 g rūkytų kiaulienos šonkaulių;
- - 1 česnako galva;
- - 5 kiaulienos odelės;
- - 20 g džiovintų čiobrelių;
- - 1 morkos;
- - kvapieji pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite sultinį. Įdėkite rūkytų kiaulienos šonkaulių į šaltą vandenį, padėkite ant viryklės, užvirkite, supilkite subproduktus (kiaulienos odeles). Retkarčiais nukalkinkite, kad sultinys neužtemtų.
2 žingsnis
Nulupkite morkas, supjaustykite gabalais, nusiųskite į keptuvę, virkite 40 minučių. Šiuo metu tegul žirniai mirksta virintame vandenyje.
3 žingsnis
Kol sultinys verda, paruoškite česnako aliejų. Paimkite rupią druską, 250 g aliejaus ir česnako galvą. Nulupkite česnaką, sumaišykite su druska ir aliejumi, įpilkite džiovintų čiobrelių, kvapiųjų pipirų. Visa tai reikia sumalti skiedinyje ir tada įdėti į šaldytuvą.
4 žingsnis
Mesti žirnius į gatavą mėsos sultinį. Virkite 20 minučių, tada nuimkite šonkaulius ir kepkite žirnius, kol suminkštės. Odeles galima palikti sultinyje.
5 žingsnis
Išimkite mėsą iš šonkaulių, suberkite į sriubos dubenėlius, užpilkite žirnių sriuba. Į kiekvieną lėkštę galite įdėti keptų skrebučių. Pabarstykite trupučiu sauso čiobrelio, įpilkite šaukštą česnako aliejaus.
