Gavėnios metu taip pat galite valgyti skaniai, įdomiai, patenkinti. Skanūs kepiniai padės padaryti jūsų meniu ypač įvairų. Yra daug sėkmingų liesų receptų.
Sodrus pyragas „Svajonė“
Ingridientai:
- švieži obuoliai - 180-200 g;
- mandarinai - 2-3 vnt.;
- šviežios morkos - 80-100 g;
- augalinis aliejus - 80 ml + pelėsiui sutepti;
- miltai - 320 g;
- cukraus pagal skonį;
- kepimo milteliai - 10-12 g.
Paruošimas:
Nulupkite morkas, obuolius, mandarinus. Iš pastarosios bus naudojama ne tik minkštimas, bet ir žievė be baltos minkštos dalies. Citrusų skiltelės pirmiausia turi būti pašalintos iš plėvelių ir sėklų. Visus paruoštus vaisius nusiųskite į maišytuvo dubenį. Nužudykite juos iki vientisos masės, pridedant augalinio aliejaus ir smėlio. Cukraus kiekis nustatomas pagal skonį. Paprastai pakanka 2/3 šaukštai.
Į gautą apetitą keliančią masę nusiųskite persijotus aukščiausios kokybės miltus su kepimo milteliais. Po šio veiksmo tešlą galima laikyti visiškai paruošta.
Tirštą tyrę perpilkite į alyvuotą, karščiui atsparų indą. Taip pat galite lengvai nuvalyti dulkes sijotais miltais.
Kepkite skanėstą iki sauso degiklio vidutinėje temperatūroje apie pusvalandį. Naminis desertas pasirodo švelnus, sultingas ir šiek tiek drėgnas viduje. Jei norite, galite papuošti cukraus pudra viršuje.
Oranžinė manna
Ingridientai:
- manų kruopos - visas briaunotas stiklas;
- apelsinų sultys - pilna stiklinė;
- miltai - 180-200 g + pelėsiui dulkėti;
- cukrus - pilna stiklinė;
- kapotos apelsino žievelės - 1 maža šaukštas;
- negesintų kalkių soda - 1 maža šaukštas;
- trupinių trupiniai - pelėsių pabarstymui;
- augalinis aliejus - ½ šaukštai.
Paruošimas:
Iš anksto įjunkite orkaitę ir pašildykite iki 180-185 laipsnių. Taip pat galite iš karto paruošti formą - pabarstykite nedidelio kiekio miltų ir džiūvėsėlių mišiniu.
Supilkite apelsinų sultis į didelę talpią talpyklą. Tinka ne tik šviežiai spaustos šviežios sultys, bet ir produktas iš pakuotės. Daugelis namų šeimininkių tokiems kepiniams naudoja konservuotas citrusinių vaisių sultis. Jie jokiu būdu nepablogina gatavo skanėsto skonio.
Supilkite visą manų kruopą į sultis. Čia įdėkite sviesto, granuliuoto cukraus ir apelsino žievelės. Gerai ismaisyti. Palikite jį ramybėje maždaug pusvalandžiui. Per šį laiką grūdai turėtų gerai išbrinkti.
Nusiųskite visą kepimo soda į būsimą tešlą. Nebūtina atskirai gesinti actu ar kitais ingredientais. Dėl to vaisių sultys bus rūgščios. Pakartokite komponentų maišymą.
Sijoti miltus. Mažomis porcijomis supilkite jį į tešlą. Todėl tešla turėtų būti panaši į grietinę. Nusiųskite jį į paruoštą formą. Jei nesate tikri dėl pasirinktos karščiui atsparios talpos kokybės, tuomet verta ją ne tik apšlakstyti sausais ingredientais, bet ir patepti augaliniu aliejumi.
Virkite skanėstą įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes. Patiekite su aromatinga imbiero arbata. Šis paprastas žingsnis po žingsnio receptas leis namuose pasigaminti subtiliausią pyragą, kuris tinka net šventiniam stalui.
Obuolių manna
Ingridientai:
- granuliuotas cukrus - pilna stiklinė;
- manų kruopos - pilna taurė;
- geriamasis vanduo - pilna stiklinė;
- miltai - 160-180 g;
- augalinis aliejus - ½ šaukšto;
- soda, užpilta actu / citrinos sultimis - pusė arbatinio šaukštelio;
- vidutinio dydžio obuoliai - 4-5 vnt.
Paruošimas:
Siųskite cukrų ir grūdus į didelį dubenį. Užpildykite viską vandeniu. Palikite ingredientus šioje formoje maždaug pusvalandį. Šio veiksmo negalima ignoruoti. Priešingu atveju manų kruopos neišsipūs ir pyragas neveiks.
Praėjus nurodytam laikui, į masę supilkite aliejų, įpilkite gesintos sodos. Supilkite persijotus miltus. Kruopščiai sumaišę, suberkite obuolių gabalėlius. Pastarasis pirmiausia turi būti pašalintas iš žievelės ir šerdies sėklomis, o po to smulkiai supjaustytas.
Aliejumi išteptą indą nedelsdami padėkite ant kepimo skardos. Priešingu atveju vėliau (dėl tešlos) bus labai nepatogu ją perkelti. Supilkite manos pagrindą į indą. Nusiųskite desertą virti į orkaitę, įkaitintą iki 180–190 laipsnių, 40–45 minutes.
Jūs negalite iš karto pašalinti deserto iš formos, kitaip jis sulaužys. Jums reikia leisti manai šiek tiek atvėsti. Papuoškite šviežiomis uogomis. Jei manna nėra pakankamai saldi, galite ją patepti medumi ir pabarstyti garintomis razinomis.
Šokoladinis pyragas
Ingridientai:
- kakava (labai kokybiška ir be priedų) - 70-80 g;
- miltai - 130-150 g;
- cukrus - 80-100 g;
- soda - ½ maža. šaukštai;
- „Citrina“- mažas žiupsnelis;
- druska - 1/3 šaukštelio;
- vanilinas - pagal skonį;
- vandens - ½ šaukšto;
- augalinis aliejus - 60 ml.
Paruošimas:
Visus sausus ingredientus nusiųskite į bendrą dubenį, išskyrus soda ir citriną. Viską gerai išmaišykite. Vanilinas yra neprivalomas ingredientas. Jis dedamas į tokius kepinius, kaip pageidaujama.
Sodą ir citriną derinkite atskirai. Į juos įpilkite šiek tiek vandens. Gesinkite pirmąjį ingredientą maišydami peilio galiuku. Visiems mišriems biriems ingredientams išsiųskite gesintą sodą.
Iš pradžių supilkite viską aliejumi, o tada likusiu vandeniu. Skysčiai neturėtų būti šalti, kitaip juos labai sunku maišyti. Kruopščiai prijunkite visus komponentus. Kompozicija neturėtų pasirodyti per skysta.
Perkelkite tešlą į aliejumi pateptą keptuvę. Jei šeimininkė abejoja jo kokybe, verta papildomai uždengti indą geru kepimo popieriumi, kad skanėstas greičiausiai nesudegtų.
Kepkite skanėstą vidutinėje orkaitės temperatūroje apie pusvalandį. Jei pasirenkama stiklo forma, virimo laikas turėtų būti padidintas dar 7-9 minutėmis. Juk jis dedamas į dar šaltą orkaitę (kad nesprogtų). Tik šių minučių pakaks, kad spintelė sušiltų, ir staigių temperatūros pokyčių nebuvo.
Paruoštas desertas yra skanus skonis jau šiltas. Verta papuošti skirtingų spalvų cukraus pudra ir smulkintais riešutais (geriausiai skanu su migdolais). Jei pyragą padalinsite į dvi dalis, galite jį paversti pyrago sluoksniais. Galite juos sutepti bet kokiu liesu kremu.
Vyšnių biskvitas
Ingridientai:
- miltai - pilna stiklinė;
- kepimo miltelių - 1 mažas šaukštas;
- bekvapis aliejus - 80 ml;
- verdantis vanduo - 80 ml;
- druska - 1 žiupsnelis;
- vyšnios be kauliukų - 370–400 g;
- krakmolas (bulvės / kukurūzai) - 1 arbatinis šaukštelis;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
- bet kokie riešutai - 2 šaukštai. l.
Paruošimas:
Visus aukščiausios kokybės miltus, druską ir kepimo miltelius nedelsdami nusiųskite į didelį dubenį. Patartina juos supilti per sietą, kad sausa masė būtų kuo erdvesnė ir prisotinta deguonies.
Į gautą mišinį supilkite aliejų ir vandenį. Pastarasis turėtų būti labai karštas. Verta naudoti šviežiai virtą skystį. Viską kruopščiai išmaišykite plačia mentele, kol vanduo atvės.
Rankomis išminkykite labai elastingą ir malonų liesti tešlą. Susukite į „bandelę“ir nusiųskite ją į šaltą pusę valandos. Palikite tešlą visiškai atvėsti.
Šiuo metu galite padaryti įdarą. Tai bus pagrįsta vyšniomis. Tiks ir švieži, ir šaldyti. Kruopščiai nuplaukite uogas, į jas įpilkite krakmolo. Jei norite, galite pridėti vyšnių ir nedidelį kiekį granuliuoto cukraus (baltos arba rudos).
Atvėsusią masę (tešlą) suvyniokite į didelį apskritimą. Viduryje tolygiai paskirstykite paruoštas uogas. Pabarstykite 2 šaukštus ant viršaus. l. cukraus, sumaišyto su riešutais, susmulkintais maišytuve. Ši smėlio dalis dedama, net jei pati vyšnia buvo pasaldinta ruošiant.
Tešlos kraštus suspauskite ratu. Tai turi būti daroma labai atsargiai ir atsargiai, kad pyragas neatidarytų orkaitėje. Kitas - nusiųskite paruoštą biskvitą kepti. Ji turėtų praleisti šiek tiek daugiau nei pusvalandį orkaitėje, įkaitintoje iki 185–190 laipsnių. Galite vadovautis aukso rudos plutos atsiradimu ant deserto paviršiaus.
Prieš imant mėginį, gatavam desertui reikia leisti atvėsti. Pagal tą patį receptą šį patiekalą galima paruošti ne tik su uogomis, bet ir su vaisiais. Pavyzdžiui, su abrikosų gabalėliais.
Traškučiai
Ingridientai:
- miltai - svaras;
- vanduo (filtruotas, ne šaltas) - ½ šaukštai;
- romas - 60 ml;
- granuliuotas cukrus - 1/3 ct. + cukraus pudra pagal skonį;
- druskos ir aliejaus pagal skonį.
Paruošimas:
Pusę stiklinės šalto vandens sumaišykite su granuliuotu cukrumi, romu, visais miltais. Pastarasis pirmiausia turi būti praleistas per geriausią sietą. Sujungdami visus išvardytus ingredientus virėjo rankose, turėtumėte gauti tankią tešlą (kaip ir makaronų gamybai). Beje, romą, jei pageidaujama, galima pakeisti įprasta degtine.
Storą pagrindą susukite į sluoksnį. Tai daugiausiai laiko reikalaujanti recepto dalis, nes tankią masę sunku iškočioti. Būtina jį stengtis apdoroti sunkiu riedėjimo kaiščiu. Iškirpkite gautas juostas į savavališkos formos gabalus. Tai galite padaryti vadovaudamiesi „šepečio“delikateso principu. Tada reikia supjaustyti tešlą į deimantus, kiekvieno viduryje padaryti pjūvį ir įvynioti į jį kiekvieno gabalo abi uodegas.
Į katilą supilkite didelį kiekį bekvapio augalinio aliejaus. Išvirkite. Siųskite miniatiūrinius tešlos gabalėlius į burbuliuojančius riebalus. Kepkite juos iki skanios auksinės rudos spalvos. Infekciją galima panardinti į aliejaus katilą, 4–6 rombus (priklausomai nuo jų dydžio). Svarbu, kad tuo pačiu metu neliptų traškūs ruošiniai.
Gautus traškučius uždėkite ant grotelių ar popierinių servetėlių. Aliejaus perteklius turėtų iš jų nutekėti. Dar šiltai gausiai pabarstykite cukraus pudra. Gatavo deserto skonis skiriasi nuo klasikinio „krūmynmedžio“, tačiau jis ne mažiau skanus.
Moliūgų nerija
Ingridientai:
- aukštos kokybės miltai (aukščiausios kokybės) - pusė kilogramo;
- vanduo - pusė kilogramo;
- druska - 1 maža šaukštas;
- augalinis aliejus - pusė stiklinės;
- moliūgų ir cukraus pagal skonį.
Paruošimas:
Visus miltus siųskite į didelę talpyklę, patogią tešlai minkyti. Patartina jį supilti į dubenį tiesiai per sietą. Ten įberkite druskos. Viską užpilti aliejumi ir kruopščiai išmaišyti. Palikite šiek tiek augalinių riebalų, kad pasiskirstytų ant gatavos tešlos.
Supilkite vandenį į jau vienalytę masę. Ji turėtų būti pastebimai šilta. Pakartokite kompozicijos maišymą. Gautą tirštą tešlą uždenkite servetėle, pagaminta iš natūralios medžiagos.
Nors būsimo deserto pagrindas yra užpilamas, galite skirti laiko įdarui. Labai svarbu jai pasirinkti prinokusį saldų moliūgą. Daržovę reikia išvalyti nuo viso nereikalingo - žievelės, sėklų, „laisvos“vidinės dalies. Supjaustykite likusią minkštimą mažais kubeliais arba stambiai sutarkuokite. Pasirinktinai galite pridėti prie moliūgų ir obuolių, bananų, kriaušių ir kitų vaisių.
Tešlą plonai iškočiojame (konsistencijos ir tirštumo ji turi pasirodyti kaip koldūnai). Tepkite jį likusiu aliejumi. Plonu sluoksniu paskleiskite smulkintą daržovę ar moliūgą + įvairius vaisius. Viską apibarstykite granuliuotu cukrumi.
Susukite tvarkingą ritinį ir saugiai sugniaužkite kraštus. Gautą ruošinį įdėkite į kepimo skardą, suteptą aliejumi. Galite padaryti ne vieną didelį sukimąsi, bet keletą mažų. Kiekvieną taip pat aptepkite aliejumi.
Kepkite skanėstą orkaitėje, įkaitintoje iki 210–220 laipsnių. Galite naršyti pagal apetitą keliančią aukso rudą plutą ant paviršiaus. Kepkite skanėstą apie 35-45 minutes.
Patiekdami papuoškite žalumą pagal skonį. Pavyzdžiui, cukraus pudra arba džiovintų vaisių gabaliukai.
