Šis pyragas labai sėkmingai sujungia visiems pažįstamo vištienos filė skonį su gaiviais saldžiarūgščiais serbentais. Blynų sluoksnis pyrago viduje yra gana neįprastas radinys ir suteikia šiam patiekalui ypatingo originalumo.
Tai būtina
- - 520 g miltų;
- - 145 ml grietinėlės;
- - 3 kiaušiniai;
- - 9 g mielių;
- - 105 g sviesto;
- - 45 g cukraus;
- - druska;
- - 55 ml augalinio aliejaus;
- - 325 g vištienos filė;
- - 165 g juodųjų serbentų;
- - 9 vienetai blynų;
- - čiobreliai, malti juodieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Mieles sumaišykite su cukrumi, į juos įpilkite 115 ml šilto vandens ir 1/3 miltų. Pastatykite šiltoje vietoje maždaug 25 minutėms.
2 žingsnis
Ištirpinkite sviestą. Šiek tiek pakaitinkite grietinėlę, įpilkite sviesto ir kiaušinių. Tada į šį mišinį supilkite iki to laiko iškilusias mieles, suberkite likusius miltus ir labai greitai išmaišykite.
3 žingsnis
Pabarstykite ant stalo paviršiaus miltus, uždėkite tešlą ir minkykite apie 12 minučių. Jei tešla vis dar prilimpa prie rankų, į ją reikės įdėti miltų.
4 žingsnis
Tada paruoštą tešlą lengvai patepkite saulėgrąžų aliejumi ir uždenkite rankšluosčiu, padėkite šiltoje vietoje maždaug 2,5 valandos. Tada tešlą reikia šiek tiek minkyti ir vėl atidėti į šalį dar 50 minučių.
5 žingsnis
Vištienos filė nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, kurie turėtų būti sūdyti, pipirai, tada kepkite keptuvėje su sviestu ir tada atvėsinkite.
6 žingsnis
Iškočiokite vidutinio storio tešlos sluoksnį, perkelkite jį į riebalais pateptą kepimo indą, o jo kraštai turėtų stipriai pakibti.
7 žingsnis
Ant tešlos uždėkite gabalėlį šaldytų serbentų, užpilkite 4 blynais, vėl ir vėl blyneliais. Tada ant blynų uždėkite vištienos sluoksnį ir padenkite tešla, kuri pakibo išilgai kraštų, užspaudžiant ją viduryje. Pyrago viršų patepkite kiaušinio tryniu ir pašaukite į orkaitę maždaug 38 minutėms.
