„Baklava“yra rytietiškas saldus kepinys. Rytų tautos turi savo unikalias baklavos virimo paslaptis. Mes tik šiek tiek pažvelgsime po jų paslapčių uždanga ir bandysime virti kadaise mėgstamą karalių ir sultonų skanėstą.
Tai būtina
- Testui:
- - 200 g sviesto;
- - 400 g miltų;
- - 200 g grietinės;
- - 200 g cukraus;
- - 3 tryniai;
- - 0,5 arbatinio šaukštelio sodos;
- - vanilinas.
- Užpildymui:
- - 300 g graikinių riešutų;
- - 200 g cukraus.
- Sirupui:
- - 6 šaukštai. šaukštai sviesto;
- - 5 šaukštai. šaukštai medaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Tešlos virimas. Į miltus įpilkite sodos, vanilino, sumaišykite su sviestu, viską susmulkinkite smulkiais grūdeliais. Įpilkite grietinės, 2 trynius ir užminkykite tešlą. Laikykite šaldytuve vienai valandai.
2 žingsnis
Įdaro gaminimas: Pakepinkite graikinius riešutus, faršą. Sumaišykite riešutus su cukrumi.
3 žingsnis
Išimkite tešlą iš šaldytuvo, padalykite į 5 dalis. Iškočiokite plonais sluoksniais.
4 žingsnis
Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, patepkite sviestu. Dėkite tešlos sluoksnius, pakaitomis su įdaru.
5 žingsnis
Kai visi sluoksniai bus padengti, viršuje sutepkite trynį ir supjaustykite deimantais. Kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
6 žingsnis
Virimo sirupas. Vandens vonelėje ištirpinkite medų ir sviestą.
7 žingsnis
Po 20 minučių išimkite deimantus iš orkaitės, perpjaukite juos iki galo. Supilkite sirupą. Pašaukite į orkaitę dar 20 minučių. Patiekite arbatai paruoštą baklavą.
