Jautiena yra labai skani ir sveika mėsa. Bet jūs turite žinoti, kaip tinkamai jį paruošti, nes pati jautiena yra labai kieta. Kad jis būtų minkštas, vis tiek reikia daug dirbti, pavyzdžiui, mėsą galite kepti rankovėje. Tokiu atveju jis bus virtas savo sultyse, jis taps minkštas ir subtilaus skonio. Puikus jautienos priedas būtų grybų padažas, kurį galite pasigaminti patys.
Tai būtina
- - liesa jautiena 1 kg
- - augalinis aliejus 50 ml
- - garstyčios 3 šaukštai
- - džiovintos žolelės 2 arb
- - juodieji pipirų žirneliai 5 vnt.
- - pusės citrinos sultys
- - druska
- Padažui:
- - švieži arba šaldyti grybai 300 g
- - džiovinti porcinai 20 g
- - grietinėlės (15% riebumo) 50 ml
- - miltų 2 valg. šaukštai
- - daržovių aliejus
- - druskos ir pipirų
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmasis žingsnis - paruošti mėsai marinatą. Juodieji pipirai turi būti sutrinti. Į jį įpilkite citrinos sulčių, garstyčių, aliejaus ir sausų žolelių. Truputį pasūdykite ir viską gerai išmaišykite.
2 žingsnis
Gautu marinatu sutepkite mėsą ir nusiųskite ją į kepimo rankovę. Jautieną galima nedelsiant supjaustyti porcijomis.
3 žingsnis
Mėsą kepkite orkaitėje apie 1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje.
4 žingsnis
Kol jautiena kepa, pereikite prie padažo paruošimo. Sutrinkite džiovintus grybus. Smulkiai supjaustykite šviežius grybus ir svogūną.
5 žingsnis
Keptuvėje kepkite svogūnus šiek tiek augalinio aliejaus. Suberkite grybus, prieskonius ir kepkite dar 7 minutes.
6 žingsnis
Įpilkite džiovintų grybų, užpilkite 150 ml vandens ir virkite pusvalandį ant silpnos ugnies.
7 žingsnis
Įpilkite grietinėlės ir miltų, gerai sumaišykite ir leiskite mišiniui užvirti. Tada nukelkite gautą padažą nuo ugnies.
8 žingsnis
Patiekiant jautieną reikia gausiai pilti su grybų padažu, kuris bus geras ir karštas, ir šaltas.
