Jei atsibodo tradicinis „Olivier“ir silkė po kailiu, tuomet „Tiffany“salotos gali būti puikus pasirinkimas šventiniam stalui. Išskirtinis šio patiekalo bruožas yra nepaprastai subtilus, minkštas ir neįkyrus skonis.
Klasikinės „Tiffany“salotos
Būtini ingredientai:
- 600 g vištienos filė;
- 5 kiaušiniai;
- 200 g sūrio (goudos ar olandiško);
- 500 g baltųjų vynuogių;
- 0,5 puodelio smulkintų graikinių riešutų;
- 1 arbatinio šaukštelio kario;
- 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- šviežios žolelės (krapai, petražolės);
- majonezas.
Paruošimas
Pirmiausia vištienos filė turi būti užplikyta šiek tiek pasūdytame vandenyje, atvėsinta ir supjaustyta plonomis juostelėmis. Kepkite smulkintą filė alyvuogių aliejuje, kol susidarys šviesi auksinė pluta, tada išpilkite aliejų, paskaninkite keptą vištienos mėsą kario prieskoniu ir palikite atvėsti. Virkite vištienos kiaušinius kietai, atvėsinkite šaltame vandenyje ir sutarkuokite dideliu antgaliu. Graikinius riešutus sumalkite trintuvu. Vynuoges nuplaukite tekančiu vandeniu, perpjaukite ir pašalinkite iš jo sėklas. Sutarkuokite sūrį ant vidutinio dydžio tarka.
Kai visi salotų ingredientai bus paruošti, galite pereiti prie maloniausio ir intriguojančio momento - sluoksnių sudarymo. Norėdami tai padaryti, išdėstykite produktus ant plataus indo tokia seka: vištienos griežinėliai, smulkinti riešutai, kiaušiniai, sūris ir vėl smulkinti riešutai. Be to, kiekvienas sluoksnis turi būti suteptas majonezu. Iš vynuogių išdėliokite paskutinį „Tiffany“salotų sluoksnį. Pabarstykite gatavą patiekalą smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis.
Tiffany salotos su migdolais
Būtini ingredientai:
- 500-600 g vištienos filė;
- 5 kiaušiniai;
- 200 g sūrio (Rokforas arba Parmezanas);
- 500 g žalių arba baltų vynuogių;
- 0,5 puodelio smulkintų migdolų;
- 1 arbatinio šaukštelio kario;
- 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- 100 g majonezo salotų padažui.
Paruošimas
Vištienos filė išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, atvėsinkite, supjaustykite mažais gabalėliais, paskleiskite per trumpą laiką, sutepkite augaliniu aliejumi, pabarstykite kario prieskoniais ir kepkite, kol susidarys lengva auksinė pluta. Įdėkite atvėsintą keptą mėsą ant plataus indo ir aptepkite majonezu. Vištienos filė gabalėlių sluoksnį pabarstykite nedideliu kiekiu tarkuotų migdolų ir vėl patepkite majonezu. Kitą sluoksnį tepame iš tarkuoto sūrio ir kietai virtų kiaušinių, susmulkintų peiliu, kuris taip pat gausiai suteptas majonezu. Pabarstykite likusius smulkintus riešutus ant salotų ir išklokite supjaustytų vynuogių kilimą.
