Stebėtinai pikantiška ir neįtikėtinai aromatinga kiauliena karališkai nepaliks abejingų. Bulvių pagalvė bus puikus priedas prie tradicinio rusiško patiekalo.
Gaminiai, reikalingi virimui
Karališkai kiaulienai paruošti reikės šių ingredientų: 500 g kiaulienos filė, 500 g bulvių, 2 vidutinio dydžio svogūnų galvutės, 200 g grybų, 200 g kietojo sūrio, 100 g konservuotų ananasų, 100 g alyvuogių, 200 g grietinės.
Karališkai kiaulieną virti galima įvairiais būdais. Dauguma jų siūlo iš anksto marinuoti mėsą. Grietinė ir pomidorų pasta arba adžika sumaišomos lygiomis proporcijomis, o kiaulienos gabaliukai kruopščiai padengiami paruoštu padažu. Mėsa turėtų būti marinuota per kelias valandas. Tada jis nuplaunamas tekančiu vandeniu ir džiovinamas popieriniais rankšluosčiais.
Kepimui patartina rinktis kiaulienos gabalėlius su mažais riebalų intarpais. Idealus variantas yra naudoti kiaulienos sprandinę.
Karališkos kiaulienos receptas
Kiaulienos gabalėliai, maždaug vienodo dydžio, yra išplakti, įtrinti druska, maltais juodaisiais pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Bulvių gumbai plaunami tekančiame vandenyje ir nulupami. Bulves galite supjaustyti apskritimais, iki 0,5 cm storio.
Iš svogūnų lukštai pašalinami, o daržovė susmulkinama mažais kubeliais. Konservuoti ananasai ir alyvuogės supjaustomi mažais gabalėliais.
Kepimo indas sutepamas augaliniu aliejumi. Ant formos dugno lygiu sluoksniu uždėkite bulves. Kiauliena dedama ant bulvių. Kitas yra alyvuogių ir svogūnų sluoksnis. Kitas sluoksnis susidaro iš plonai supjaustytų grybų ir ananasų gabalėlių. Patiekalo paviršius gausiai sutepamas grietine ir apibarstomas stambiai tarkuotu sūriu.
Orkaitė pašildoma iki 180-200 ° C. Forma dedama į vidurinį lygį. Karališką kiaulienos kepimą orkaitėje užtruksite apie 40 minučių. Likus maždaug 10 minučių iki kepimo pabaigos, patiekalą pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais.
Dažnai kiauliena karališkai ruošiama su bulvių kailio kailiu. Tokiu atveju bulves, anksčiau virtas pasūdytame vandenyje, įtriname ant šiurkščios trintuvės ir dedame ant visų sluoksnių. Pasirodo įdomus kailis, leidžiantis gauti gana sultingą patiekalą ir mėsą, kuo labiau prisotintą ingredientų aromatu.
Grietinė tepama grybų ir ananasų sluoksniu. Pabarstykite sūriu bulvių paviršių. Iškepusios bulvės įgaus malonią išvaizdą dėl traškios auksinės plutos.
