„Linguini“yra itališkų makaronų rūšis, panaši į įprastus spagečius, tik labiau suplotos formos. Šoninė lingvą maitins, o vėžiagyviai patiekalui suteiks originalumo.
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - 32 vnt. vėžiagyviai;
- - 350 g lingvino pastos;
- - 230 g šoninės;
- - 1/2 puodelio smulkintų petražolių
- - 1/4 puodelio citrinos sulčių;
- - 6 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 2 šaukštai. šaukštai česnako;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai raudonųjų pipirų dribsnių.
Nurodymai
1 žingsnis
Šoninę supjaustykite plonais griežinėliais, apkepkite keptuvėje su sunkiais dugnais, kol taps traškūs, įdėkite ant popierinio rankšluosčio su šaukštu.
2 žingsnis
Į tą pačią keptuvę supilkite 2 šaukštus. šaukštus vandens, įdėkite mažų vėžiagyvių, užvirkite, uždenkite, virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, kartais maišydami. Moliuskai turi būti ne platesni kaip 4 cm, o tuos, kurie nebuvo atidaryti po 10 minučių terminio apdorojimo, galima išimti ir išmesti.
3 žingsnis
Virkite makaronams vandenį, virkite juos. Virkite linguiną 1 minute mažiau nei nurodyta ant pakuotės. Virkite pasūdytame vandenyje.
4 žingsnis
Švarioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintą česnaką, raudonuosius pipirus, kepkite 3 minutes. Pabaigoje supilkite citrinos sultis.
5 žingsnis
Išmeskite linguini su traškia šonine, smulkintomis šviežiomis petražolėmis, įpilkite sviesto, pipirų ir česnako. Išdėstykite moliuskus, nedelsdami patiekite.
