Beveik visos tautos ginčijasi, kas yra barščių gimtinė. Tačiau Ukraina turi daugiausiai teisių į šį patiekalą. Barščiai šioje šalyje pasirodė apie XIV amžių. Dabar jis išplito visame pasaulyje ir pakeitė receptą.
Tai būtina
- Norėdami paruošti barščius, jums reikia:
- 1 burokėlis, 800 g pomidorų savo sultyse (su sultimis), 2 morkos, 1 aitrioji žalia paprika, 4 bulvės, 2 l. neriebios vištienos sultiniai, 1/2 puodelio žiedinių kopūstų ir 3/4 puodelio Briuselio kopūstų (arba brokolių žiedų), 2 saliero stiebai, 1/2 puodelio šaldytų žirnių, 1/2 puodelio 10% grietinėlės, 1 kekė šviežių špinatų, 1 raudona paprika, 2 str. l. sviesto, 1 svogūnas, 4 didelės česnako skiltelės, 4 valg. l. smulkintų šviežių krapų, 1/2 arb. maltų juodųjų pipirų, 2 valg. l. druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite morkas ir burokėlius, nulupkite žalias paprikas ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Susmulkinkite salierą, svogūną ir špinatus. Dėkite pomidorus, morkas, burokėlius, žaliuosius pipirus ir 3 bulves, supjaustytas ketvirčiais, į didelį puodą. Uždenkite, užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes.
2 žingsnis
Supilkite sultinį, druską ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite uždengę, kol bulvės suminkštės, apie 15 minučių.
3 žingsnis
Išimkite ir sutrinkite bulves ir žaliuosius pipirus dubenyje. Į juos įpilkite 1 valgomą šaukštą. l. sviesto ir grietinėlės, kruopščiai sumaišykite, atidėkite į šalį. Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą, suberkite svogūną. kapotų česnakų, žiedinių kopūstų ir Briuselio kopūstų, salierų ir patroškinkite 4 minutes.
4 žingsnis
Supjaustykite likusias bulves mažais kubeliais, įdėkite į sriubą, užvirkite ir virkite uždengtą 5 minutes. Į tą pačią vietą įdėkite 1/2 bulvių košės, 1/2 troškintų daržovių mišinio, smulkintų špinatų ir raudonųjų pipirų, krapų ir juodųjų pipirų ir užvirkite.
5 žingsnis
Įpilkite likusios tyrės, daržovių ir šaldytų žirnių, kruopščiai sumaišykite ir užvirkite. Tada nukelkite nuo ugnies, druskos, pagal skonį įberkite prieskonių, leiskite jam 15 minučių užvirti ir patiekite.
