Juodieji ridikėliai yra labai sveikas produktas, kuriame yra daug vitaminų ir mineralinių druskų. Be to, jis turi ryškių gydomųjų savybių ir turi antiseptinį poveikį organizmui.
Prieš ruošdami vitamino juodojo ridiko salotas, nulupkite šakniavaisius, supjaustykite, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 30-60 minučių. Tokiu būdu galite atsikratyti kartėlio. Salotoms reikės 300 g ridikėlių, 3 valg. citrinos sulčių, 50 ml. aliejai, salotos, krapai, druska - pagal skonį. Paruoštą ridiką sutarkuokite stambia tarka, suberkite į salotų dubenį, pasūdykite, užpilkite citrinos sultimis, saulėgrąžų aliejumi ir palikite 15-20 minučių. Papuoškite krapais ir salotomis.
Į šias salotas galima įdėti kitų ingredientų: obuolių, morkų, svogūnų, kukurūzų, žirnių, grybų, riešutų. Vietoj saulėgrąžų aliejaus galite vartoti grietinę.
Pasigaminkite daug vitamino turinčių ridikėlių salotų su kopūstais. Sudėtis: 1-2 ridikėliai, pusė kopūstų, 1 svogūnas, 1 morkos, 1, 5 šaukštai. l. citrinos sulčių, 0,5 šaukštelio. granuliuoto cukraus, žaliųjų svogūnų plunksnų, 2 valg. alyvuogių aliejaus, petražolių, mėtų, krapų ar kalendrų, pipirų, druskos - pagal skonį. Paruoškite ridikėlius, nulupkite daržoves, plonai supjaustykite, išmaišykite, suberkite smulkintus žalumynus. Salotas užpilkite citrinos sultimis ir sviestu, įberkite cukraus, pipirų, druskos. Išmaišykite ir suberkite į salotų dubenį.
Ridikėlių salotos su kiaušiniu ruošiamos taip. Jums reikės: 2 ridikėlių, 5 šaukštų. grietinė, 2 kiaušiniai, pipirai, druska - pagal skonį. Išvirkite kiaušinius, laikykite šaldytuve ir nulupkite. Paruoštą ridiką sutarkuokite stambia tarka. Įpilkite kapotų kiaušinių, pipirų, druskos ir grietinės.
Kaip šaltas užkandis tinka ispaniškos juodųjų ridikėlių salotos. Ingredientai: 2 ridikai, 3 šaukštai. Dižono garstyčios, 3 šaukštai verdančio vandens, 1 arbatinis šaukštelis vyno acto, 50 g šviežių petražolių, juodieji pipirai, druska - pagal skonį, 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus. Ridikėlius sutarkuokite stambia tarka, smulkiai supjaustykite petražoles ir išmaišykite. Puodelį nuplaukite verdančiu vandeniu, įpilkite garstyčių, užpilkite verdančiu vandeniu, išplakite. Visą laiką maišydami įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, pipirų ir druskos. Turėtumėte paruošti tirštą padažą. Padažą užpilkite ant salotų ir patiekite.
Jei norite, papuoškite žolelėmis.
Paruoškite originalų patiekalą iš juodųjų ridikėlių - korėjiečių kimchi. Sudėtis: 3 ridikai, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 2 arb. druskos, 2 skiltelės česnako, 1-2 arbat. kajeno arba čili miltelių, 2 šaukštai kapotų žalių svogūnų, 1, 5 šaukštai. ryžių (arba obuolių sidro) actas. Paruoštą ridiką susmulkinkite į plonas ilgas lazdeles specialia tarka. Pabarstykite jį druska, palikite pastovėti 10-20 minučių, tada nuplaukite šaltu vandeniu. Iš sulčių išspauskite tarkuotą ridiką, įpilkite cukraus, acto, pipirų, česnako. Kruopščiai sumaišykite ir laikykite šaldytuve 2 valandas.
Ridikėlių salotos su graikiniais riešutais ir morkomis yra labai naudingos. Jums reikės: 1 morkos, 1 ridiko, 6 graikinių riešutų gabalėlių, 3 česnako skiltelės, pusės citrinos sulčių, 2 šaukštų. rast. aliejai, druska. Morkas ir ridikėlius sutarkuokite smulkia tarka. Sutrinkite graikinių riešutų branduolius ir nuluptas česnako skilteles. Sumaišykite, supilkite citrinos sultis, įberkite druskos, šiek tiek citrinos žievelės. Pagardinkite salotas aliejumi.
