Ši neapolietiška pica pasirodo labai sultinga su tikra traškia plutele. Pagal šį receptą pica nebus labai didelė, tačiau didelei įmonei galite pagaminti kelias jos atmainas.
Tai būtina
- Keturiems žmonėms:
- - vanduo - 0,25 stiklinės;
- - čiobreliai - 0,25 šaukštelio;
- - džiovintas raudonėlis - 0,25 šaukštelio;
- - šviežias žalias bazilikas - 10 g;
- - Mozzarella sūris - 50 g;
- - vyšninis pomidoras - 50 g;
- - alyvuogės be kauliukų - 50 g;
- - pomidorų padažas - 100 g;
- - alyvuogių aliejus - 50 ml;
- - cukrus - 0,25 šaukštelio;
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - aktyvios sausos mielės - 3 g;
- - 1 laipsnio kvietiniai miltai iš kietų grūdų - 150 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite cukrų, šiltą vandenį ir mieles puodelyje ir palikite 15 minučių.
2 žingsnis
Sumaišykite du šaukštus alyvuogių aliejaus, druskos, sijotų miltų ir mielių skysčio.
3 žingsnis
Užminkykite tešlą, uždenkite ją rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje.
4 žingsnis
Vyšninius pomidorus supjaustykite ketvirčiais. Susmulkinkite arba suplėšykite mocarelą, supjaustykite baziliko lapus ir alyvuoges. Į pomidorų padažą įpilkite čiobrelių ir raudonėlių. Įkaitinkite orkaitę iki 220oC.
5 žingsnis
Iš tešlos pasigaminkite didelę, ploną tortiliją ir minkykite rankomis, kol susidarys plonas neapolietiškas picos pagrindas. Tada įdėkite pyragą ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
6 žingsnis
Ant pagrindo pilkite pomidorų padažą samteliu, tada kuo tolygiau paskirstykite jį visame pagrinde.
7 žingsnis
Ant viršaus uždėkite sūrio, alyvuogių, pomidorų, papuoškite baziliku ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pašaukite į orkaitę 12 minučių. Neapolio pica paruošta, supjaustykite ją gabaliukais ir patiekite su gėrimu.
